Com fer pastissos danesos




Credit: TI Mitjana Limited

Si teniu l’ànim de fer una cocció seriosa i de gust fer que alguna cosa dolça i deliciosa pugui gaudir de tota la família, aquests pastissers clàssics danesos serien l’opció perfecta.

Amb 30 minuts de prepartiment i 25 minuts al forn, aquesta recepta de triple prova és una recepta fàcil de dominar. Es necessiten descansar i provar aquestes rebostes de 4-5 hores; això els proporciona molt temps per aixecar-se i omplir-se d'aire, de manera que tingueu la pastisseria suau i cruixent perfecta un cop cuites.

Si us ve de gust experimentar amb sabor, proveu de canviar els albercocs per peres suavitzades, pomes o préssecs.



Últimes dates de publicació de Nadal 2018 Estats Units

Quan traieu les pastes del forn, assegureu-vos de treure-les amb compte, ja que es pot haver esgotat una mica de mantega durant el procés de cocció. Podeu utilitzar una espàtula o un ganivet de paleta plana per treure'ls de les fulles de cocció.




Ingredients

  • 250g de farina blanca forta
  • 250g de farina blanca
  • 7g pastís de llevat fàcil d'acció ràpida
  • 2 tbsps de sucre
  • 1tsp de sal
  • 250ml de llet, escalfat
  • 1 ou gran
  • 250g de mantega, suavitzats
  • Massapà 125gr
  • 9 meitats d'albercoc en conserva, drenades
  • Melmelada d'albercoc 6-8 tbsps, tamisada i escalfada



Crèdit imatge: TI Media Limited Aquesta és una imatge 1 d’11


Pas 1

Talleu les farines en un bol i remeneu el llevat, el sucre i la sal. Barregeu la llet i l'ou junts i poseu-ho a la farina i barregeu-ho bé, per obtenir una massa tova. Coure la massa molt lleugerament per formar una bola i després enrotllar-la cap a un rectangle d’uns 1cm de gruix.




Crèdit imatge: TI Media Limited Aquesta és una imatge 2 d’11


Pas 2

Repartiu la mantega per dos terços del rectangle deixant el fons clar.




Crèdit imatge: TI Media Limited Aquesta és una imatge 3 d’11


Pas 3

Doblegueu el terç inferior sobre la mantega i, després, doblegueu-ne el terç superior.




Crèdit imatge: TI Media Limited Aquesta és una imatge 4 d’11


Pas 4

Utilitzeu el passador, premeu les crestes de la massa. Emboliqueu-lo en film aferrador i refredeu-ho durant 1 hora.

coixinet tailandès



Crèdit imatge: TI Media Limited Aquesta és una imatge 5 d’11


Pas 5

Torneu a rodar la massa a un gran rectangle i, a continuació, repetiu el plegament plegant cap al terç inferior i després el terç superior i pressionant les crestes cap avall amb el passador. Refredeu la massa durant una hora. Repetiu el procés de plegat i plegat una altra vegada i feu-ho refredar durant una hora més.




Crèdit imatge: TI Media Limited Aquesta és una imatge 6 d’11


Pas 6

Enrotlleu la massa a un quadrat gran, d’uns 36 cm (poc més de 14in) quadrat. Retalleu les vores de la massa i talleu-la en nou quadrats.




Crèdit imatge: TI Media Limited Aquesta és una imatge 7 d’11


Pas 7

Talleu els quadrats en diagonal des de cada cantó. Raspalleu una mica d'aigua al centre i, després, doblegueu-la per un costat de cada vora per donar-li forma de pinyol i premeu-la bé cap al centre.




Crèdit imatge: TI Media Limited Aquesta és una imatge 8 d’11


Pas 8

Dividiu el massapà en nou trossos i enrotlleu cada peça en una bola. Apliqueu-los i poseu-los al centre de la roda de rosca. Poseu la meitat d'albercoc a sobre del massapà. Col·loqueu les làmines de coure, tapeu la pel·lícula adherida amb oli i deixeu-les en un lloc càlid fins que la massa hagi duplicat la mida.




Crèdit imatge: TI Media Limited Aquesta és una imatge 9 d’11


Pas 9

Poseu el forn a 220 ° C / 425 ° F / Gas Marqueu 7. Raspalleu una glaçada d'albercoc sobre la brioixeria i feu-ho al forn durant 20-25 minuts, fins que estigui ben daurat i, després, traieu-la del forn.




Crèdit imatge: TI Media Limited Aquesta és una imatge 10 d’11


Pas 10

Pinzellar sobre el vidre restant. Transferiu els pastissos a un bastidor de fil per refrigerar.




Crèdit imatge: TI Media Limited Aquesta és una imatge 11 d’11


Pas 11

Es serveixen més calents el dia de l'elaboració, però es poden tornar a escalfar si es refreden completament.

galetes i galetes de baies mary
Llegir A Continuació

Macmillan Coffee Morning: 31 de les millors receptes i idees