Recepta de fils de caramels

serveix:

6 - 8

Habilitat:

mitjà

Cost:

barat

Preparació:

15 min

Cuina:

10 min

La millor part per assistir a qualsevol esdeveniment a l'aire lliure és aconseguir gaudir d'un bon dolç. Acudir a la fira de diversió, visitar parades al costat del riu un dia assolellat, anar al circ o una regata d’estiu: són esdeveniments molt divertits, però encara es fa més agradable amb el permís de goblar un suau i dolç tipus cotó. sense judici. Per descomptat, als petits els encanta el llaminadís, això és evident pels halos enganxosos que els queden a la boca cada vegada que visiten una fira divertida, per no parlar del sucre elevat que els queda, i això ens deixa saber clar quan han estat a la boca. coses. Però no només són els nens els que els encanta fer la delícia. Els adults encanten el flascó de llaminadures pel gust ensucrat, la textura fosca a la boca i, per descomptat, els records nostàlgics que hi vénen. Doncs bé, amb la nostra recepta no hauràs d’esperar que la fira divertida vingui a la ciutat si vols aperèixer el dolç esponjós. La recepta ràpida utilitza ingredients senzills que podeu obtenir del supermercat i la nostra recepta funciona fins i tot per a les llars que no posseeixen una màquina de llaminadures (perquè qui ho fa?) Cal una mica de compromís per arribar al resultat final. tanmateix, així que no us culparem si no voleu compartir aquesta informació amb els nens! Si us convé bé en aquesta recepta, proveu les nostres altres idees per a bombons i dolços casolans, els encantarà!

Ingredients

• 800g de sucre
• Xarop de blat de moro 240ml
• 240ml d’aigua
• ¼tsp de sal
• 1 cullerada d'extracte de gerd (o qualsevol gust que us agradi)
• 2 gotes de colorants alimentaris de color rosa (o qualsevol color) (opcional)
• També necessitareu:
• Un xut “decapitat”: vegeu el consell

Mètode

• Tapa 8 tubs de tovallola de paper de cartró amb pergamí. Deixar de banda. Amb un pinzell humit de pastisseria, netegeu els costats de la paella per evitar que es formin cristalls de sucre perduts.

• En una cassola gran i gruixuda a foc mitjà, barregeu el sucre, el xarop de blat de moro, l’aigua i la sal. Remeneu fins que el sucre es fongui.

• Fiqueu-ho en un termòmetre de caramels, deixeu de remenar i escalfeu fins a 160 ºC. Aboqueu el líquid fos en un recipient poc resistent a la calor. Afegiu l’extracte i el colorant alimentari (si s’utilitza) i remeneu bé.

• Alineeu la vostra taula de treball amb pergamí. També vaig estendre pergamí al terra al voltant de la taula per agafar els fragments de sucre volador perduts.

• Introduïu la batuda decapitada en el xarop de sucre i poseu-la damunt de l’olla per deixar que el sucre es desprengui al contenidor durant un segon. Sostenint la batuda amb un peu (30 cm) per sobre del pergamí, gireu la batuda cap endavant i cap endavant de manera que caiguin fils prims de sucre sobre el paper. Repetiu-ho algunes vegades més fins que tingueu un bon niu de sucre filat.