serveix:
16Preparació:
20 minNutrició per ració | RDA | |
|---|---|---|
| Calòries | 74 kCal | 4% |
| Greix | 5g | 7% |
| - Saturats | 1g | 5% |
| Hidrats de carboni | 3g | 4% |
El meló i el pernil parma amb dukkah són un gir a la clàssica combinació de fruites i xarcuteria. Dukkah és una barreja egípcia d'herbes, fruits secs i espècies que té un sabor terrós i una bonica cruesa. Podeu utilitzar el dukkah sobrant d’aquesta recepta per afegir un bon sabor de sabor a verdures a la brasa, pasta o plats de gra, i fins a ous fregits! La combinació de meló i pernil de parma és un antipasti italià clàssic que ha estat la prova del temps i, aparentment, es pot remuntar a partir dels dosnúm segle! El meló dolç i sucós funciona molt bé amb el pernil curat salat per donar una picada perfectament equilibrada, i l'addició de dukkah realment el porta al següent nivell. Assegureu-vos que el meló està perfectament madur per obtenir els millors resultats.
receptes de sopa de julivert
Ingredients
- Per la nina
- 60g d’avellanes rostides
- 30g llavors de sèsam
- 1 cda de llavors de coriandre integral
- Llavors de ½ cullerada senceres de comí
- Flocs de chili de ½ litres
- ½ litres de pebre negre acabat de trencar
- 1tsp de sal
- Pel meló
- 1 meló cantaloupe gran, tallat en 16 falques
- 16 llesques de pernil parma
Mètode
Per fer el dukka, escalfeu una paella i assequeu les llavors de sèsam fins que es torrin lleugerament. Retirar del foc i deixar refredar. A la mateixa paella, fregiu les llavors de coriandre i comí fins que estiguin fragants. Retireu i poseu el coriandre, el comí, el sèsam, les avellanes, els flocs de chile, sal i pebre en un processador d’aliments. Blitz fins que la barreja s’assembli a la sorra rugosa, després traieu i emmagatzemi en un recipient hermètic fins que estigui llest per utilitzar.
Per fer la resta del plat, talleu el cantalup, després escorreu-les per sobre de la llesca de pernil parma i salpebreu pel dukkah.