Sopa de cigrons i julivert

Vegetariana

serveix:

Habilitat:

fàcil

Cost:

barat

Preparació:

10 min

Cuina:

20 min

Aquesta recepta de sopa de cigrons i julivert té una meravellosa combinació de contenir greixos i farciments. Un altre punt més és que és molt ràpid; a la taula en mitja hora o menys. És una sopa vegetariana que utilitza ingredients pròpics, incloses les llenties vermelles i els tomàquets en conserva, que aporten un sabor addicional i un bell color vermell. Els gustos del gust nord-africà, el comí mòlt i els flocs de chiles, afegeixen calor, espècies i produeixen un aroma temptador fantàstic. Feu que aquesta sopa s’estengui més afegint-hi o servint sobre arròs moreno o servint-lo amb trossos de pa cruixent

aj mclean baby

Ingredients

1 cullerada d’oli d’oliva
1 ceba, ben picada
1 culleradeta de comí mòlt
1 cullerada de flocs de chile
140g de llenties vermelles
1 x 400g de tomàquets trossejats
Brou vegetal de 800 ml
Cigrons de 200gr
Un julivert petit, trossejat aproximadament, uns ràfecs deixats de guarnir

Mètode

Escalfeu l’oli d’oliva en una paella gran i afegiu-hi la ceba, el comí i els flocs de chile. Sofregir suaument durant 5 minuts o fins que la ceba es suavitzi.
Poseu les llenties, els tomàquets trossejats i salteu-les a la cassola, porteu-les a ebullició, després reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent uns 15 minuts, o fins que les llenties s'hagin suavitzat.
Barregeu amb un processador d’aliments o batedora de mà, després afegiu-hi els cigrons, passeu-ho pel julivert i escalfeu-ho 5 minuts.
Escorreu la sopa a bols i guarniu-les amb fulles de julivert.