Recepta de pollastre farcit de Mascarpone

Un deliciós i cremós plat de pollastre que us transportarà a la regió llombarda d’Itàlia, on és una especialitat.

quadres de tela Disney

El mascarpone és un formatge especial de la regió de Llombardia i crea una salsa cremosa meravellosament delicada per a aquest plat de pollastre. Si no el trobeu, podríeu utilitzar crema de formatge, ja que pot alterar lleugerament la textura de la salsa. El farro és un tipus de gra amb un sabor a fruits secs: l’hem barrejat amb una barreja de tomàquets secs, marduix i alls per acompanyar el pollastre i ajudar a sucar la salsa. Seria un plat encantador per servir en un festa de sopar ja que podeu preparar la majoria d’elements amb antelació i fregir el pollastre i escalfar la salsa a l’últim moment. Per obtenir més receptes de pollastre, feu aquest pas.

Mètode

1. Barregeu el mascarpone amb sal, pebre, farigola i una cullerada de suc de llimona.
2. Aixequeu la pell del pit de pollastre, mantenint-lo unit al pit al costat, però deixant una cavitat. Ja sigui fent servir una bossa per a canonades o una cullera, poseu la barreja de mascarpone sota la pell i refredeu la resta de la barreja a la nevera.
3. Escalfeu 1 cullerada d’oli d’oliva en una paella resistent al forn i fregiu el pollastre, la pell cap avall durant dos minuts, fins que la pell es dauri, capgireu el pollastre i, aleshores, coeu-ho al forn a 200 ºC / Gas 6 durant 10-15 minuts.
4. Poseu a ebullició 150 ml d’aigua, afegiu 1 / 2c de sal i el faro. Poseu la tapa, baixeu el foc i cuineu. Un cop l’aigua s’hagi absorbit, vesteix el farro amb el suc de llimona que queda, els trossos de tomàquet secs, 2 cullerades d’oli d’oliva i la marduix.
5. En una paella, escalfeu 1 cullerada d’oli d’oliva i fregiu els alls tallats a rodanxes durant 1 min seguits de les fulles verdes, fregiu-les suaument fins que les fulles comencin a marcir-se. Afegiu una mica d’aigua al vapor dels greens i afegiu-hi una mica de sal. Barregeu els verds amb el farro i les herbes.
6. Traieu el pollastre del forn i deixeu-lo reposar. A continuació, talleu els pits en 3 trossos
7. Escalfeu el mascarpone restant a la paella per fer la salsa.
8. Col·loqueu l’amanida de farro al plat i poseu-hi els trossos de pollastre per sobre. Aboqueu la salsa mascarpone al voltant del pollastre i serviu-la.

Ingredients

• 100 g de mascarpone
• sal i pebre
• una branqueta de farigola fresca
• 2 llimones, sucs
• 2 pits de pollastre, amb pell
• 75 ml d’oli d’oliva
• 100g Farro
• 100 g de tomàquets secs, picats aproximadament
• una branqueta de marduix, fulles recollides
• 2 grans d'all, tallats a rodanxes fines
• 200gr de fulles verdes com Cavolo Nero, col verda o col de cor

Consell superior per fer pollastre farcit de Mascarpone

Si no trobeu faro, només heu de posar arròs integral.