- Vegetariana
serveix:
6Habilitat:
mitjàPreparació:
30 minCuina:
45 minLa recepta de lasanya de carbassa de butternut de carbassa de Mary Berry és un plat ràpid i senzill, ideal per a vegetarians. Una lasanya amb factor wow: l’ingredient secret és la carbassa de butternut.
La recepta de lasanya de carbassa de Butternut de carbassa de Mary Berry us mostra com fer una salsa blanca i rica, infusionada amb mostassa des de zero. Prepareu el plat el dia abans si es pot, de manera que les làmines de lasanya tinguin temps per suavitzar-se a la salsa. Aquesta recepta segurament es convertirà en un favorit de la família.
Aquesta lasanya vegetariana serveix a 6 persones i es necessita aproximadament 1 hora i 15 minuts per preparar i cuinar. Serviu amb amanida i pa cruixent. Si voleu que aquest plat sigui adequat per als menjadors de carn, afegiu-hi carn picada, porc o gall dindi a la barreja, potser haureu de fer una mica de salsa de tomàquet addicional perquè cobreixi tota la carn.
Ingredients
- 1 cullerada d’oli d’oliva
- Carbassa de 225g (8oz) de pebrot (pesat pelat), picat en petit
- 1 pebre vermell, a la meitat, destapat i tallat a daus
- 1 ceba, ben picada
- 2 grans d'all picats
- 225 g de bolets de castanyes, a rodanxes
- 2 llaunes de 400 g de tomàquets trossejats
- 1 cullerada de puré de tomàquet
- 2 culleradetes de sucre
- 1 cullerada de farigola acabada de picar
- sal i pebre negre acabat de molir
- 100 g d'espinacs picats
- 6-8 fulls de lasanya
- Per a la salsa blanca
- 75g de mantega
- 75g de farina plana
- 900 ml (11⁄2 pints) de llet calenta
- 2 cullerades mostassa de Dijon
- 100g de formatge Gruyère, ratllat
- Mozzarella de 250 g (9oz), picada a daus petits
Mètode
Escalfeu l’oli en una paella fonda gran. Afegiu la carbassa, el pebre, la ceba i l’all i fregiu-los a foc moderat durant 4-5 minuts o fins que la ceba comenci a suavitzar-se. Afegiu-hi els bolets, els tomàquets, el puré de tomàquet, el sucre, la farigola i una mica de sal i pebre negre acabat de triturar. Cobrir amb una tapa i coure a foc lent durant 20-30 minuts o fins que les verdures estiguin tendres. Afegiu els espinacs i trinxeu-los fins que no s’acabi d’esserrar.
com fer paper-mache
Mentrestant, feu la salsa blanca. Fondre la mantega en un cassó, afegir la farina i remenar al foc durant 1 minut. Batre lentament a la llet calenta fins que la salsa quedi llisa i espessa. Assaoneu-ho amb sal i pebre negre acabat de mòlt, i remeneu la mostassa i la meitat del Gruyère.
Col·loqueu un terç de la salsa de tomàquet per sobre de la base del plat a prova de forn, i després poseu-hi una tercera part de la salsa blanca al damunt. Disposar una sola capa de lasanya sobre la salsa blanca i escampar per la meitat de la mozzarella. Col·loqueu la meitat de la salsa de tomàquet que queda per sobre, seguida de la meitat de la salsa blanca que queda. Disposeu una altra capa de lasanya al damunt i escampeu-la sobre la mozzarella restant. Repartiu la resta de salsa de tomàquet per sobre, seguida de la resta de salsa blanca i, després, salpebreu amb la resta de Gruyère.
Transferiu-la a la nevera almenys 6 hores o durant la nit perquè la lasanya comenci a suavitzar-se.
Per servir, escalfeu el forn a 200 ºC (ventilador de 180 ºC / 400˚F / gas 6), i després coure la lasanya durant 45 minuts o fins que estigui ben daurat i bulli pels marges.