serveix:
10Cost:
noPreparació:
15 minCuina:
1 h 10 minNutrició per ració | RDA | |
|---|---|---|
| Calòries | 968 kCal | 48% |
| Greix | 67g | 96% |
| - Saturats | 38gg | 190% |
Xocolata a la boca, ametlles cruixents, crema doble exuberant i rom fosc: benvinguts al pastís del cel!
Ingredients
- 225 g de mantega suavitzada
- 300g (10oz) de sucre
- 4 ous mitjans, separats
- Farina autosuficient de 175g (6oz)
- Cacao en pols de 25 g (1 oz)
- 50g d'ametlles mòltes
- Xocolata fosca de 175g (6oz) de bona qualitat, fosa
- Per al farcit i la guindació:
- Nata doble de 500ml
- 300g (10oz) de xocolata negra de bona qualitat, picada
- 2 tbsp de fosc rom
- Necessitarà:
- Estany de coca de forma rodona de 23cm (9in)
Mètode
Preescalfeu el forn a 180 ° C (350 ° F, marca de gas 4). En un bol gran, bateu la mantega suavitzada amb la meitat del sucre fins que estiguin pàl·lids i clars. Batre gradualment els rovells d’ou i doblegar-hi la farina, el cacau en pols i les ametlles mòltes alternativament amb la xocolata fosa. Batre les clares d'ou fins que estiguin rígides, i després batreu-les progressivament amb el sucre restant. Doblegueu les clares d’ou a la barreja de la coca i aboqueu-la a la llauna.
nev schulman baby
Coure al forn durant 1 hora i 10 minuts o fins que la coca estigui ben pujada i primaveral al tacte. Deixeu-ho refredar a la llauna durant 5 minuts, i després engegueu-lo a un bastidor de filferro.
Per fer el farcit i el gelat, escalfeu la crema fins que bulli, traieu la cassola del foc i bateu-la a la xocolata picada i el rom fins que la textura sigui llisa i brillant. Deixeu-ho refredar fins que la barreja s’hagi espessit.
com donar la volta als panellets
Talleu el pastís en tres capes horitzontalment i utilitzeu una mica de la barreja de xocolata per sandvitxar les capes juntes. Repartiu la resta de la xocolata per la part superior i els costats del pastís i serviu-les a rodanxes.