Recepta d'entrepà de pollastre coronant

serveix:

2

Habilitat:

fàcil

Cost:

barat

Preparació:

10 min

Cuina:

25 min

Per obtenir un gir saborós cap al tradicional entrepà de pollastre, proveu-ne el pollastre a la coronació, és perfecte per a dinars de menjar o picnic. Aquesta recepta de pollastre coronada us mostra com fer els tradicionals aromes de curri des de zero

Ingredients

• 4 llesques de pa blanc o marró
• Mantega suau
• Enciam cruixent triturat (opcional)
• 2 cuixes de pollastre
• 300ml de brou de pollastre
• 1 ceba petita, pelada, a la meitat i picada finament
• 1 gra d'all pelat i pelat
• 1 culleradeta de comí mòlt
• Un tros de polze de gingebre arrel, pelat, ratllat
• ½ culleradeta cúrcuma mòlta
• 1 pebre vermell petit, sembrat i tallat ben fi
• Llavors de 6 beines de cardamom
• Llavors de mitja culleradeta
• 1 cullerada d'oli vegetal o de blat de moro
• Sal i pebre negre acabat de triturar
• 3-4 cullerades de maionesa
• 2-3 cullerades de iogurt grec
• 1 cullerada de coriandre picat
• 1 cullerada de chutney de mango

Mètode

• Poseu les cuixes de pollastre en una olla amb el brou, porteu-ho a ebullició, tapeu-ho i feu-ho a foc lent durant 15-20 minuts. Escorreu el brou, reserveu i deixeu que el pollastre es refredi.

  per a què s’utilitza l’oli bio?

• Mentrestant, coure suaument la ceba, l'all, el comí, el gingebre, la cúrcuma, el chili, el cardamom i les llavors de fenugreix a l'oli vegetal durant 3-4 minuts amb una tapa sense colorant les cebes. Afegir el brou del pollastre i bullir fins que redueixi a un parell de cullerades.

  anjum anand receptes

• Barrejar en un líquid líquid; guai.

• Barregeu amb la maionesa, el iogurt, el coriandre i el chutney i condimenteu-ho. Talleu el pollastre a trossos o rodanxes i barregeu-ho amb la salsa. Mantegueu el pa i munteu els entrepans, amb enciam o sense, amb una quantitat generosa de farcit.