Fer el vostre ketchup pot semblar molta feina, però no ho ha de ser. Hem perfeccionat la nostra recepta de ketchup de manera que no calgui tenir molts ingredients addicionals per fer una deliciosa salsa per a la vostra família.
El principal avantatge per fer el vostre propi ketchup de tomàquet és que sabeu exactament què hi entra i podreu adaptar els sabors a gust. Si prefereixes les coses una mica més dolces, pots afegir més sucre, i si prefereixes una mica de tarta, pots afegir-ne menys.
Aquesta recepta fa 1x ampolla de 250 ketchup de manera que si teniu molts tomàquets al seu voltant, podeu augmentar els ingredients per aconseguir tantes ampolles com vulgueu.
recepta de xocolata swiss roll mary berry
El ketchup ha de guardar-se a la nevera o a un lloc fresc i fosc fins a sis mesos, fins i tot podreu congelar en lots en bosses sandvitxades fins a tres mesos.
Ingredients
- 2 pals d'api (al voltant de 100g)
- 1 ceba vermella gran
- 3 grans d'all
- 1kg de tomàquets
- 200g de vinagre de vi negre
- 3 cullerades de sucre rosegador
Herbes i condiments :
- Claus de terra d'1sp
- 1tsp de nou moscada
- Canyella d'1sp
- 1sp allspice
- Sal i pebre al gust
Aquesta és una imatge 1 de 10
Pas 1
Picar aproximadament l'api, la ceba i l'all.
Aquesta és una imatge 2 de 10
Pas 2
Batre al processador d'aliments fins que està molt bé.
com torrar civada
Aquesta és una imatge 3 de 10
Pas 3
Fregiu la barreja, en un oli de litre, a foc lent durant uns 10 minuts fins que estiguin una mica daurats i suaus.
Aquesta és una imatge 4 de 10
Pas 4
Piqueu els tomàquets i calculeu-ne el sucre i el vinagre.
Aquesta és una imatge 5 de 10
Pas 5
Aboqueu els tomàquets, el vinagre i el sucre a la cassola i remeneu. Porteu-ho a ebullició i reduïu-ho a foc lent durant 5 minuts.
Aquesta és una imatge 6 de 10
Pas 6
Agafeu les espècies i deixeu-ho durant cinc minuts perquè es desenvolupin sabors. Afegiu el puré de tomàquet, sal i pebre al gust.
Tagina de verdures d'arrel
Aquesta és una imatge 7 de 10
Pas 7
Deixeu coure a foc lent a foc lent durant una hora fins que els tomàquets s'hagin fet a foc lent a baix. Després traieu el foc i remeneu.
Aquesta és una imatge 8 de 10
Pas 8
Utilitzeu una batedora de mà per batre la barreja a una pasta suau.
Aquesta és una imatge 9 de 10
Pas 9
Col·loqueu la salsa per un tamís, prement-la cap avall, per treure tots els trossos.
Aquesta és una imatge 10 de 10
Pas 10
Deixeu refredar i emboliqueu la salsa en una ampolla o flascó esterilitzat.