Cabra curry de Levi Roots

serveix:

Habilitat:

fàcil

Cost:

barat

Espècia:

mitjà

Preparació:

30 min

Cuina:

45 min

Una gran varietat de sabors deliciosos ajuden a transformar aquest tall de carn barat en un plat clàssic del Carib. Tot el que feu, heu d'anomenar a aquest plat caribí curry cabra i no cabra curry.

mel b cony

Aquesta recepta de curra de cabra obté el seu color groc brillant de la cúrcuma i el pols de curry i també inclou uns sabors força forts, incloent baies senceres, chiles i alls. L’ideal seria que hageu d’adobar el curri de cabra durant 24 hores, o almenys durant la nit a la nevera per deixar que agafi tots els sabors. En la seva recepta, Levi Roots suggereix afegir algunes llesques de capó escocès. Però, si t’agrada el curry de cabra més picant, pots afegir un capó escocès sencer mentre marines i cuites i després en retires abans de servir. Per a un àpat perfecte, Levi Roots suggereix servir-ho amb els seus tradicionals pèsols d’arròs. 'Jo solia cargolar la cara quan la gent deia' curry de cabra ', va dir el xef Levi Roots a GoodtoKnow. 'No podeu canviar l'idioma, és molt greu per a molts caribenys'.

Ingredients

Per a la marinada de cabra
1kg de cabra tallada a dents: font d'alguns supermercats o comanda desossada del vostre carnisser
10ml oli de colza
50g de ceba blanca picada finament
25g de ceba molla ben picada
10g d'all picat finament
10g de gingebre picat finament
8g bonet escocès dissenyat i tallat finament.
2 rams de farigola, fulles només, ben picades
10g de pols de curry mitjà
5g de cúrcuma en pols
5g de comí en pols
Per al curri de cabra
200 ml de llet de coco
10 g de brou de xai
Jerk Marinade de Reggae Reggae Levi de 25ml
200 ml d’aigua
500g de patates trossejades a trossos de picat
Sal i pimento triturat segons el gust

Mètode

Combina tots els ingredients d’adob en un bol.
Afegiu la cabra tallada a la marinada, procurant que estigui totalment coberta i deixeu-la tapada a la nevera durant 24 hores perquè agafi tots els sabors.
Per cuinar, traslladeu la cabra a una cassola i cuineu suaument a foc lent fins que la cabra alliberi els seus sucs.
Reduïu el foc i deixeu que la carn quedi a foc lent fins que s’evapori la humitat (aproximadament 30 minuts).
Ara, afegiu a la paella la llet de coco, el bollet de xai, el reggae de Levi’s Jerk Marinade i l’aigua. Remenar, portar a ebullició i deixar bullir a foc lent durant 15 minuts.
A continuació, afegiu les patates i deixeu-ho coure uns 15 minuts més.
Finalment, afegiu els pebrots i deixeu-ho coure uns 10-15 minuts finals fins que les patates i els pebrots estiguin tous i la cabra estigui tendra.
Serviu-los amb pèsols i pa roti de Levi Roots.

Feu clic per puntuar (32 valoracions) Enviant la vostra valoració