Rotlle suís de llimona

Vegetariana

serveix:

Habilitat:

mitjà

Cost:

barat

Preparació:

7 min

Cuina:

10 min (potser necessiteu 2 minuts addicionals)

Nutrició per ració		RDA
Calòries	300 kCal	15%
Greix	11g	16%
- Saturats	6gg	30%
- dels quals Sucres	27gg	30%
Sal	0,4 kg	7%

Altres combinacions d'aquest rotllo suís de llimona també són delicioses. Proveu gerds i vainilla o xocolata i melissa. Serviu amb nata o una tassa de te!

Ingredients

60g de mantega suavitzada
125g (4oz) de sucre rosegat
Farina autocultiva de 125 g
2 ous mitjans
La picada ratllada i el suc d’1 llimona
Per al farcit:
6-8 cullerades de quallada de llimona de bona qualitat
Sucre caster, per dragatge
També necessitareu:
28 x 18cm (11 x 7in) de rotlle suís, folrat de pergamí de cocció

Mètode

Poseu la mantega, el sucre, la farina, els ous, la ratlladura de llimona i el suc en un bol i bateu fins que quedi suau. Colleu la barreja a la llauna en rotllana suïssa i repartiu-la uniformement. Coure l’esponja al centre d’un forn preescalfat a 200 ° C, 400 ° F o gas 6 durant uns 10-12 minuts.
Mentrestant, dragueu un tros de pergamí a la cocció amb sucre. Un cop cuita l’esponja, tornarà a sortir quan es premsi lleugerament, traieu-la del forn i apunteu-la al pergamí enfornat. Retireu el paper de folre.
Funcionant ràpidament, retallem les vores i estenem per la quallada de llimona, i després enrotllem el rotlle suís força bé, utilitzant el paper per ajudar. Manteniu el rotlle embolicat al pergamí de la cocció fins que es refredi, per ajudar-lo a mantenir la seva forma.
Un cop refredat, traieu el pergamí de forn i dragueu el rotlle suís amb una mica de sucre ruixat, si voleu.