Recepta de tartaletes de porro i Cheddar

• Vegetariana

fa:

4

Habilitat:

mitjà

Preparació:

20 min

Cuina:

50 min

Nutrició per ració		RDA
Calòries	634 kCal	32%
Greix	50g	el 71%
- Saturats	30gg	150%

Aquests saborosos tartalos de porro i cheddar són la delícia perfecta per al cap de setmana. Equilibri l’àpat amb una amanida de fulla gran.

Ingredients

• Una pastisseria:
• 150g de farina plana
• Pols de mostassa d'1 nivell
• Pessic de sal
• 100 g de mantega sense sal
• Per al farcit:
• 30 g (1 oz) de mantega
• 2 porros mitjans, a rodanxes
• 1 nivell de tsp sucre
• 1 cda amb una cullerada de farigola acabada de picar
• Sal i pebre negre acabat de triturar
• 100g de formatge madur Cheddar, ratllat
• 2 ous grans
• Cartró de crema fresca de ½ x 200ml
• Tines de flang estriades de 4 x 12cm (5½ in)
• Full de forn
• Coure pergamí i coure mongetes

Mètode

• Per fer la pastisseria: Talleu la farina, la mostassa, salteu una mantega al bol d’un processador d’aliments i passeu una mica fins que la barreja s’assembli a pa ratllat. Afegiu 1-2 cullerades d'aigua i remeneu de nou fins que tot just comenci a unir-se. Alternativament, introduïu la farina en un bol, afegiu-hi la mantega i fregueu la mantega fins que la barreja s’assembli a pa ratllat. Barregeu la mostassa en pols i la sal, després afegiu-hi aigua i uniu-los per formar una massa.

  què tenir amb les patates noves

• Dividiu la barreja en 4 i enrotlleu cada porció per revestir l’estany de flan. Repetiu la línia de tots els quatre llaunes. Refredeu els estoigs de pastisseria durant 30 minuts com a mínim.

• Mentrestant, per preparar el farcit: fondreu la mantega en una paella i afegiu-hi el porro a rodanxes. Espolseu el sucre per sobre. Coure el porro a foc mitjà uns 5-10 minuts, remenant de tant en tant, fins que es suavitzi. Remeneu la farigola i condimenteu-la al porro.

• Poseu el forn a una temperatura de gas de 6 o 200 ºC. Col·loqueu les llaunes en una planxa i forreu els estoigs amb pergamí i remeneu-los amb mongetes. Col·loqueu la planxa al centre del forn i feu-hi coure els forns de pastisseria durant 12 minuts, després traieu la làmina del forn i aixequeu el pergamí al forn amb els grans. Torneu el forn amb els estoigs de pastisseria al forn i feu-ho al forn durant 5 minuts més, o fins que la pastisseria tingui un color daurat clar.

• Treieu les fundes de pastisseria del forn i redueixi la temperatura del forn fins a 4 o 180 ° C.

• Divideix el porro entre els casos de pastisseria. Topem amb el formatge ratllat. Bateu els ous amb la creme fraîche i després aboqueu-los als estoigs pastissers.

• Coure les tartetes al centre del forn durant 20-30 minuts, o fins que el farciment acabi de fixar-se i les capes comencin a quedar daurades. Traieu-lo del forn i deixeu-los refredar a la llauna uns minuts abans de transferir-los a un bastidor de filferro. Serviu les amanides, calentes o a temperatura ambient, amb amanida. No és adequat per a la congelació.