Lamington - Receptes

Crèdit: Getty

fa:

Habilitat:

mitjà

Preparació:

40 min

Cuina:

25 min

Aquests pastissos esponjosos lleugers banyats en gelat de xocolata i recoberts de coco dessecat són una institució nacional a Austràlia on se serveixen per prendre un te a la tarda. A Nova Zelanda estan recoberts de melmelada de gerds en lloc de glaç de xocolata, tots dos són tan deliciosos. Es diu que Lamington va rebre el nom de Lord Lamington, que va ser governador de Queensland des de 1896 fins a 1901. Es va demanar al seu xef que fes pastissos per a convidats inesperats i que tallés algunes esponges, la va submergir en gelat de xocolata i la va enrotllar en coco. Lady Lamington va quedar tan impressionada que va demanar la recepta. Sabem que també us encantarà!

Ingredients

225 g de farina
Pols de cocció de 2tsp
115g de mantega
150g de sucre granulat
2 ous
125 ml de llet
Per decorar:
25g de mantega
120 ml de llet
25g de cacau en pols
450 g de sucre glaç
200g de coco dessecat

Mètode

Escalfeu el forn a 180ºC / 350 ° F / Gas Marca 4. Greixeu i alineeu la base d’un estany de pastís poc profund de 20 cm (8in).
magdalenes de poma i canyella
Col·loqueu la farina, la pols de cocció i la mantega en un bol barrejant i fregueu la mantega fins que formi molles fines. Remeneu el sucre, els ous i la llet i bateu fins que quedi suau. Aboqueu-la a la llauna de la coca i coure-la durant 25 minuts fins que estigui daurada i ferma al tacte.
Deixeu que la coca es refredi completament a la llauna, retalleu la part superior del pastís per fer-la anivellar i després talleu la coca en 12 quadrats.
Per fer el gelat de xocolata: escalfeu la mantega i la llet en una paella petita fins que la mantega s’hagi fos. Sofregiu el sucre glaç i el cacau a la llet i bateu-ho per donar un glaç gruixut, però molt arrebossat.
Col·loqueu les coques sobre un bastidor de refrigeració de filferro, després aboqueu-hi la glaçada de xocolata, repartint-la pels costats o submergiu-les a les glaçades. Enrotlleu els pastissos en coco abans dels conjunts de glaç i deixeu-los fins que estiguin ferms.
papa johns nutrició del Regne Unit