Magdalenes de marietes

fa:

Habilitat:

mitjà

Cost:

esquitxar

Preparació:

1 h 30 min

Cuina:

5 min (per al ganache, inclòs el temps de refredament)

Creiem que la Victoria ha fet un treball brillant d’aquestes magdalenes de nens simpàtics i que tenen una aparença molt professional, Victoria.

Ingredients

12 magdalenes (fes servir la nostra
recepta)
1 lliura 2 oz de guinda negra per a les magdalenes i els punts
1 3/4 de glaç negre per als ulls
1 lliura 2 oz de guinda vermella per les ales
Fideus vermicelli no cuits per a les antenes
1 3/4 de glaç blanc per als ulls
Farina de blat de moro
9 oz de ganache (3 lliures de xocolata blanca i 450 ml de nata)

Mètode

Per fer el ganache: Afegir la crema a una cassola i portar a ebullició. A continuació, afegiu-hi la xocolata blanca picada i bateu-la juntament fins que quedi suau. Deixeu-ho refredar i poseu-ho durant la nit i esteneu-ho al damunt de les vostres magdalenes amb un ganivet de paleta. Deixeu reposar una hora. A continuació, un ganivet calent per obtenir un acabat suau.
Per cobrir els pastissos: unteu la guinda negra a una massa aplanable i enrotlleu fins a 3 mm de gruix. Utilitzeu el blat de moro a la part superior del vostre treball per aturar l’enganxament de la guinda. Utilitzant el tallador de cercles de la mateixa mida que la magdalena, talleu-ne 12 cercles i enganxeu-los al pastís de la tassa.
Per a les ales: deixeu de banda una petita quantitat de guinda vermella per a les antenes i, després, enrotlleu la resta fins a 3mm de gruix. Retalla els discos utilitzant un tallador rodó de la mateixa mida que la magdalena. Utilitzeu el mateix tallador per tallar la quarta part dels discos. Talleu la part restant del disc de guinda per la meitat. Enganxeu els dos estoigs d’ala a la magdalena amb una mica d’aigua (jo faig servir un pinzell petit), apartant-los lleugerament.
Per als punts: Amasseu la guinda negra i enrotlleu-la a les boles de la mida del pèsol. Aplana les boles entre els dits i enganxa-les als estoigs de l’ala.
Per a les antenes: Feu rodar dues minúscules boles de guinda vermella i enganxeu-hi la part superior de dos pals curts de fideus. Poseu els fideus als cupcakes just darrere d’on estaran els ulls.
Per a la cara: amb una eina de farcit, incorporar dos forats per als ulls. Utilitzeu una palla bevent tallada per la meitat per marcar la boca. Enrotlleu minúscules boles de guinda blanca i enganxeu-les a les guixetes. Amb una petita quantitat de guinda negra, enrotlleu boles encara més petites i enganxeu-les a la part superior de les boles blanques per acabar els ulls.
Ara els seus pastissos estan preparats per servir.