Recepta de còctels de llagostins

serveix:

2

Habilitat:

fàcil

Preparació:

10 min

Els còctels de gamba han patit una mala premsa els darrers anys. Les seves connotacions evocen imatges cansades de sopars de banquets dels anys 70 (penseu que la festa d'Abigail), però el plat és molt millor que això. De fet, és un clàssic contemporani i, si teniu el coratge de provar, de seguida descobrireu el perquè. És lleuger i fresc i només és necessari començar un àpat. També és molt fàcil de combinar. I té un gust deliciós! Apariu així els prejudicis i deixeu viure una mica les vostres papil·les gustatives.

kedgeree món aprimador

Ingredients

• Llagostins de gambes cuits i pelats de 125gr
• Maionesa de 4 cullerades
• Ketchup de 1 tbsp de tomàquet
• ¼tsp de rave de crema (o una gota o dos de Tabasco) al gust
• 1 calç
• Sal i pebre negre acabat de triturar
• 1 petita enciam de gemma, retallada, rentada i escorreguda
• Mostassa i crits per guarnir

Mètode

• Escorreu les gambes. Barregeu la maionesa, el mató i el raig de rave (o Tabasco). Talleu un parell de rodanxes de la llima per obtenir una guarnició, afegiu-hi una mica de suc de llima, al gust, a la barreja de maionesa i condimenteu-la amb sal i pebre.

• Tritureu bé l’enciam i el pop al fons d’un parell de gots de còctel. Col·loqueu sobre la barreja de maionesa i poseu les gambes perfectament al damunt.

• Guarniu amb mostassa i cressa i una llesca de calç.

  bossa de cobertura de dos tons