- Sense gluten
- Saludable
- Sense fruits secs
- Vegetariana
serveix:
4Habilitat:
fàcilPreparació:
5 minCuina:
20 minNutrició per ració | RDA | |
|---|---|---|
| Calories | 471 kCal | 24% |
| Greix | 23g | 33% |
| - Saturats | 10g | 50% |
Aquesta recepta de kedgeree de salmó és perfecta a qualsevol moment del dia: esmorzar, dinar o sopar. Si voleu més petjada, podeu afegir una mica de pols de curry o xocolata a rodanxes per aconseguir un gust més gustós per a tots els amants de la calor. Ens encanta que això serveixi com és, però també és fantàstic amb una gran amanida verda a l'hora del te. Aquesta magnífica recepta de kedgeree de salmó fumós també es manté molt bé i es reescalfa perfectament, de manera que cal fer complements per a caixes de menjar o sopars de nit.
Ingredients
- 12 ous de guatlla
- 60 g de mantega
- 1 ceba mitja, pelada i tallada a rodanxes fines
- 175g (6oz) d’arròs basmati o de gra llarg
- Uns 300 filets de salmó fumat (300 filets)
- Unes 2 cullerades de julivert de fulla plana fresca
- ½ culleradeta de pebre vermell fumat
Mètode
Afegiu els ous de guatlla a una paella amb aigua bullent suaument i deixeu-ho coure durant 2 minuts i mig. Escorreu-ho, tapeu-ho amb aigua freda i deixeu-ho refredar uns minuts.
Fondre la meitat de la mantega en una paella. Afegiu la ceba i sofregiu uns 4 minuts fins que estiguin toves i daurades.
Afegiu l’arròs, remeneu bé i aboqueu-hi 600 ml (1 pinta) d’aigua calenta. Porta només a ebullició. Inclou els filets de salmó a l’arròs, cobriu i coure a foc molt baix durant 8-10 minuts.
Mentrestant, peleu els ous de guatlla i talleu-los per la meitat.
Treu salmó i deixa-ho de banda. Continuar cuinant l’arròs durant uns quants minuts més, amb la tapa de la paella. Pelleu el peix, comproveu si hi ha ossos, traient-ne qualsevol que trobeu
Afegiu la resta de mantega, flocs grans de peix i julivert a l’arròs. Disposar els ous de guatlla a la meitat per sobre i ruixar-los amb pebre vermell. Guarniu amb el julivert.