Quadrats de formatge de caramel i sal de Johnny Vegas

serveix:

Habilitat:

fàcil

Cost:

barat

Preparació:

25 min

Cuina:

5 h 20 min

Aquestes places fàcils de fer de pecanes i caramels salats són perfectes per compartir amb amics i familiars i són ideals per a fer vendes de forn, ja que podeu combatre 16 places de forma simultània. La dolçor dels pecans i el gust saborós del caramel salat funcionen meravellosament. Aquesta cocció de la safata de pastissos es realitza amb antelació o es fa el dia abans que vulguis servir, ja que necessiten molt de temps per configurar-la. La doble crema fa que aquestes picades de pastissos de formatge siguin més suaus i més vermelles. Aquesta recepta és per al cafè més gran del Macmillan.

Ingredients

300g galetes digestives de xocolata
150 g de mantega sense sal
400g mascarpone
450g de formatge crema
120g de sucre glaç
150ml de crema doble
Salsa de caramel salat
45 g de mantega
Crema doble de 240ml
220g de sucre marró clar
Sal al gust
8g sal marina
80g pecans

Mètode

Greixeu una llauna quadrada de 25cm i traieu-la amb paper impermeable. Per fer la base de galetes, unteu els digestius en un processador d’aliments fins que s’assemblin a la molla de pa gros. Fondre la mantega en una cassola a foc lent i després combinar-la amb la molla de galeta. Poseu la barreja a la llauna i utilitzeu la part posterior d’una cullera per comprimir uniformement tota la base. Col·locar a la nevera per refrigerar durant 20 minuts.
quins pudins puc fer amb prunes
Perquè la salsa es fongui, mantega, llet, nata i sucre en una paella de migdia petita i porteu-ho a ebullició remenant contínuament. Reduïu el foc i feu-ho a foc lent durant 10 minuts més. Afegiu sal a la vostra preferència (el caramel salat té un gust salat!). Retirar del foc.
Per a la barreja de formatge, combini mascarpone, formatge crema i sucre glaç en un bol i utilitzeu un batut elèctric per combinar. Quan la barreja s’hagi espessit, afegiu-hi la crema. Seguiu xiuxiuejant i seguiu amb la meitat de la salsa.
Raspeu la barreja a la llauna sobre la base de galetes fixada i utilitzeu un ganivet de paleta fins incloure-ho
superfície Tapeu-ho amb film aferrador i torneu-lo a posar a la nevera perquè s’allargui un mínim de 4 hores.
Per servir per treure de la llauna i paper impermeable. Agafeu els pecans crus i barregeu-ho amb una mica de la salsa per revestir-lo a la cassola i traieu-los al pa de paper resistent a la greixada.
suport per a pastissos amb cúpula ikea
Escorreu el pastís amb la salsa restant (si s’ha confirmat solteu-lo amb un rajolí de llet i tireu-ho a la paella a foc lent). Col·locar-lo de nou a la nevera durant una hora. A continuació, talleu-los a quadrats i poseu-hi els pecans recoberts al damunt.