Recepta de pastissos de Nadal (Crèdit de la imatge: G5_Studio2)
| Serveix | 10-12 |
| Temps de preparació | 30 minuts més remull durant la nit |
| Hora de cuinar | 2 hores 30 minuts |
| Temps total | 3 hores més remull durant la nit |
Les receptes clàssiques de pastissos de Nadal són l’últim regal festiu. La nostra recepta inclou tots els favorits de pastissos de Nadal com la pell confitada, les espècies mesclades i, per descomptat, un bon raig d’alcohol.
Com fer un pastís de Nadal
Ingredients
175 g (6 oz) de groselles
75 g (3 oz) de sultanes i panses
50 g d'albercocs secs, trossejats
50 g de figues seques picades
25 g (1 oz) de pell confitada
recepta de glaçada americana
3 cullerades de whisky, més extra per alimentar el pastís
100 g de farina normal
& frac14; culleradeta de canyella mòlta
& frac12; culleradeta d'espècies mixtes
& frac14; culleradeta de nou moscada acabada de ratllar
receptes per emportar saludables
100 g (4 oz) de mantega sense sal, estovada
100 g (4 oz) de sucre moreno fosc i suau
2 ous de corral, batuts
40 g de fruits secs de Brasil, torrats i trossejats
Melassa negra de 2 cossos
ratlladura ratllada de & frac12; llimona i & frac12; taronja
necessitarà
Mètode
Col·loqueu tots els fruits secs i la pell confitada en un bol, aboqueu-hi sobre el whisky, barregeu-ho bé, tapeu-ho i deixeu-ho en remull tota la nit.
L'endemà, escalfeu el forn a 140 ° C, 120 ° C, 275 F, gas 1. Tamiceu la farina, una mica de sal i les espècies en un bol i reserveu-les. Batre la mantega i el sucre en una batedora elèctrica fins que quedi suau i pàl·lid. Afegir poc a poc els ous, batent bé fins que s’incorporin. No us preocupeu si la barreja sembla quallada; estarà bé un cop hi afegiu la farina.
Incorporeu suaument la farina i les espècies, tenint cura de no deixar passar massa aire. Incorporeu les fruites amarades de whisky, les nous, la melassa i la ratlladura, i col·loqueu-les a la llauna preparada i suavitzeu la superfície. Feu una petita sagnat al centre amb la part posterior d’una culleradeta perquè el centre no pugi. Voleu un bonic top uniforme.
Col·loqueu una banda de paper marró al voltant de la llauna i talleu un altre gruix doble de pergamí per coure la part superior del pastís, de manera que no es dauri massa. Feu un forat al centre del paper de la mida d’una moneda d’1 GBP.
gelat de xampany
Col·loqueu el pastís al prestatge inferior del forn. El pastís es cou quan surt una broqueta inserida neta.
Deixeu refredar el pastís a la llauna (pot trigar fins a 4 hores) abans d’embolicar-lo bé en paper doble greix i guardar-lo en una llauna hermètica. Per 'alimentar' el pastís amb whisky, feu uns forats a la part superior amb una broqueta i aboqueu-hi sobre whisky de 2 cv. Repetiu-ho cada pocs dies durant un parell de setmanes.
- Llauna rodona de 20 cm (8 polzades), folrada doble amb pergamí per coure (per mantenir-la humida)