Gelat de poma Xampany

1 litre

Per a les nits d’estiu, elabora aquest deliciós gelat afruitat amb aquest ingredient tan important: el xampany! Perfecte per sopar.

Ingredients

Peleu i talleu les pomes, talleu la carn de la poma en trossos d'1 cm. Tireu els nuclis i talleu-la a trossos petits. Poseu la pela al xampany i poseu-la a un costat.
Afegiu les pomes tallades a daus, la mantega i 2 oz de sucre en una cassola saltejada amb una tapa i sofregiu-la ràpidament fins que estigui suau i lleugerament daurat, que no es cremi. Col·loqueu-ho amb pell de poma i xampany i deixeu-ho refredar.
Mentrestant, poseu la llet i la nata en una paella amb salsa al foc i porteu a ebullició, deixeu-ho a foc lent. Col·loqueu els rovells i el sucre en un bol i bateu-ho lleugerament.
Un cop la crema i la llet estiguin a foc lent, aboqueu-la mentre es bat, sobre els rovells d'ou. Col·loqueu-lo ràpidament a la cassola i torneu al foc reduït, continueu xiuxiuejant suaument fins que la barreja recobreixi la part posterior d’una cullera, no bulliu.
Treure’l ràpidament del foc i passar per un tamís, deixar refredar lleugerament abans de col·locar-lo en una màquina de gelats amb la poma, la pell i el xampany i escalfar fins que s’hagi fixat.
Retireu-la, poseu-la en un recipient i congeleu-la.