Les tòfones de xocolata no només són molt senzilles de fer, sinó que també són un bon plat casolà. Per fer aquesta recepta de tòfona de xocolata només necessiteu quatre ingredients, a més, estaran preparats en cinc passos fàcils. En aquesta recepta fàcil de tòfona de xocolata, hem elaborat tòfones de xocolata fosca amb un centre de xocolata blanca, per equilibrar el farcit cremós amb una rica closca de xocolata. Mireu el nostre vídeo per veure com es fan les tòfones de xocolata, que farien que un regal de menjar pensatiu o una festa dolça es posessin a punt.
La xocolata blanca conté menys sòlids de cacau que la xocolata senzilla, de manera que el farcit de xocolata blanca és més suau del que podríeu esperar i necessita una mica més de cura al revestir-los, però aquestes tòfones de xocolata val la pena esforçar-vos quan mossegueu en el centre sorpresa.
Per sabor, hem utilitzat Cointreau en el farcit de xocolata blanca, però podeu deixar l’alcohol per complet si preferiu fer tòfones que fins i tot els nens puguin menjar.
Per obtenir una mica de varietat, podeu experimentar amb la xocolata: proveu els centres de xocolata negra amb xocolata blanca, o revestiu els centres blancs amb xocolata amb llet. Les combinacions són infinites .
Recepta de tòfones de xocolata
Marques : 50-60 xocolata truffles
Per tòfona: 93 calories, 6 g de greixos (4 g de greix saturat)
pastís de crema de natilla asda
Per obtenir més idees de regals gastronòmics, feu una ullada a les nostres receptes casolanes de regals.
Ingredients
Pels centres ganache:
- 400g de xocolata blanca, o bé utilitzar xocolata fosca per un centre fosc
- 300ml de nata
- Licor de 2 litres o licor, com el brandi, el Drambuie o el Cointreau (opcional)
Per al recobriment:
com fer pastissos de fruites petites
- 500gr de xocolata, fosc o blanc, fos i temperat (opcional)
Crèdit d'imatge: TI Media Es tracta d'una imatge 1 de 5
Pas 1
Per fer la barreja de ganache per als centres de les tòfones de xocolata, trenqueu la xocolata a trossos i poseu-la en un bol. Porta la nata batuda a ebullició i aboca-la sobre la xocolata. Remeneu la xocolata fins que es fongui completament. Si l'utilitzeu, afegiu el licor o el licor.
Refredeu la barreja fins que estigui ferma: el millor és deixar-la durant la nit, però es pot utilitzar al cap de poques hores si el temps és curt.
Crèdit d'imatge: TI Media Es tracta d'una imatge 2 de 5
Pas 2
Formeu la barreja de tòfona de xocolata blanca en boles, ja sigui amb un bola de meló i després enrotllant-les a mà, o trosseu-ne trossos amb una culleradeta. Introduïu-los a la nevera perquè s’afirmin, i feu-los boles.
Si teniu les mans calentes, poseu aigua freda i assequeu-les abans de començar, de manera que aquesta etapa sigui menys desordenada. També podeu portar guants de menjar per a un menor desordre i un rodatge més suau. Col·loqueu les boles sobre una làmina de pergamó i refredeu-les fins que estiguin ben fermes.
Crèdit d'imatge: TI Media Es tracta d'una imatge 3 de 5
Pas 3
Si voleu tòfones de xocolata super brillants i amb aspectes professionals, haureu de temperar la xocolata el nostre guia sobre com temperar la xocolata . Si només és per a la família i els amics, la xocolata fosa funciona igualment i és menys divertida.
Crèdit d'imatge: TI Media Es tracta d'una imatge 4 de 5
Pas 4
Introduïu les tòfones una a la vegada en la xocolata trempada o fos, amb l'espiral de xocolata o 2 forquilles per convertir-les en xocolata. Deixeu escórrer l’excés de xocolata de les tòfones per sobre del bol, i després transferiu-les a un full de pergamí de cocció. Pot haver-hi restes de xocolata, però és més fàcil treballar amb una mica més per tenir espai per submergir les tòfones. Aquesta xocolata addicional es pot abocar a la cocció de pergamí, després es pot tallar a trossos i es pot menjar un cop establerta.
Crèdit d'imatge: TI Media Es tracta d'una imatge 5 de 5
Pas 5
Deixeu les tòfones en un lloc fresc per posar. Les tòfones es mantindran fins a una setmana si es conserven en un lloc fresc (preferiblement no a la nevera). Les tòfones no són adequades per a la congelació.