serveix:
6Preparació:
30 minLa gelea no és només per als nens. Aquesta versió elegant utilitza maduixes fresques i vi rosat refrigerat, servit amb una delicada crema de menta, sens dubte un postre per als grans.
Ingredients
- 4 cullerades d’aigua freda
- 3 culleradetes o un sobre de gelatina en pols
- 40 g de sucre
- Vi rosat de 500 ml
- 400g de maduixes petites, arrebossades, a rodanxes
- Per a la crema de menta:
- 200 ml de crema doble
- 1 cullerada de sucre rodant
- 3 roses de cullerada
- Un gra de menta fresca, picat
Mètode
Col·loqueu l’aigua en un bol petit a prova de calor i ruixeu-hi la gelatina per la part superior procurant que tota la pols sigui absorbida per l’aigua. Deixeu-ho en remull durant 5 minuts.
Col·loqueu el bol en una cassola amb aigua suau i amb foc lent uns minuts fins que la gelatina s’hagi dissolt i l’aigua quedi totalment nítida. Traieu la cassola del foc i remeneu el sucre. Incorporeu gradualment el vi a la gelatina fins que quedi ben barrejat i deixeu-lo refredar.
Disposeu algunes de les maduixes a la base d'un motlle de gelea de 1,2 litres (2 pesses), tireu-ne prou amb la barreja de roses que cobreixi i poseu el motlle al congelador durant 10-15 minuts fins que estigui ben definit.
Organitzeu la meitat de les maduixes restants per sobre, aboqueu-hi la meitat de la barreja rosada i torneu-la a refrigerar a la nevera durant aproximadament 1 hora fins que comenceu a posar-la. Deixeu la barreja de roser restant a temperatura ambient. Tapeu amb la barreja de maduixes i rosers restants i refredeu-les durant 3 hores o durant la nit a la nevera fins que estigui ben fixada.
Quan estigui gairebé a punt de servir, batiu la nata fins que es formin remolins suaus, afegiu-hi el sucre i batreu-lo a poc a poc. Doblegueu la menta i poseu-hi una cullera en un bol petit.
Per desemmotllar la gelatina, ompliu un bol gran amb barreja d'aigua calenta de l'aixeta, afegiu-hi el motlle de gelea, compteu fins a 10 i traieu-ho de l'aigua. Afluixeu el límit superior de la gelea amb els dits mullats i cobriu el motlle amb un plat o una placa per servir, gireu-ho fermament amb el motlle i el plat. Es posa en llibertat la gelea i després es desenganxi amb cura el motlle.
Serviu en un termini de 30 minuts d’eliminar la gelea del mel i serviu-la amb cullerades de crema.