Mini pastissos de Nadal

fa:

Habilitat:

fàcil

Preparació:

15 min

Cuina:

30 min

Aquesta petita recepta de pastissos de Nadal fa de delicioses petites delícies de magdalena infusionades, que són perfectes per compartir amb amics i familiars.

O, si preferiu un pastís de fruites més lleuger a Nadal, aquests pastissos individuals de mida muffin són el mateix.

Elaborats amb una senzilla barreja integral de bescuit, són molt més ràpids de fer que un pastís de fruites clàssic. Per donar a les coques un sabor més suau, remullar la fruita seca en 2 cullerades de rom o brandi durant 1-2 hores abans d’afegir-la a la barreja d’esponja.

Per obtenir un sofisticat compliment, afegiu-hi ametlles blanques, pacanes, albercocs secs a rodanxes i cireres mixtes de glaceres de colors, i glaceu-les amb una mica de mel o xarop escalfat. Diví.

Ingredients

175g de mantega, suavitzats
175g de sucre marró suau clar
3 ous batuts
175g de farina autocultiva
½tsp de pols de cocció
Espècies barrejades a terra de 2tsp
115g de fruita seca barrejada
2 cda. De brandy o suc de taronja
115g de sucre glaç
1-2 litres d’aigua calenta
12 gelats de cireres
Fulles de grèvol, per decorar

Mètode

Preescalfeu el forn a 180ºC / 350 ° F / Gas Marca 4. Greixeu bé la safata de magdalena antiadherent de 12 forats i poseu un cercle de paper de forn a la base de cada forat.
Col·loqueu la mantega, el sucre, els ous, la farina, la pols de cocció i les espècies barrejades en un bol gran i bateu-ho amb una mà elèctrica barrejada a mà durant 3-4 minuts fins que estigui pàl·lida i cremosa. Doblegueu la fruita seca barrejada i el brandi o el suc de taronja.
Col·loqueu la barreja a la safata de magdalena preparada. Coure durant 25-30 minuts fins que quedi daurat i una broqueta inserida en un dels pastissos surti neta. Deixeu-ho a la safata durant 3-4 minuts i gireu-la en un bastidor de fil i deixeu-ho refredar completament.
Tireu el sucre glaç en un bol i remeneu-ne prou amb l’aigua tèbia per fer un gelat suau i gruixut. Col·loqueu la guinda a la part superior de les coques, deixant que es desprengui lentament pels costats. Topeu cada pastís amb una cirera glace i un parell de fulles de grèvol. Deixeu el set.