Com cuinar l’arròs




Apreneu a cuinar l’arròs amb aquesta senzilla recepta de fotos. Aquesta habilitat fàcil transformarà els temps del sopar. Assegureu-vos de cuinar l'arròs correctament amb aquesta guia.

Aprendre a cuinar arròs pot semblar senzill, però a vegades pot ser una cosa complicada.

En acabar, gaudeix del seu arròs al costat d'un deliciós curri de cigrons i patates o un curry de pollastre del Carib



L’arròs és molt fàcil de cuinar, però per garantir resultats lleugers i esponjosos, és imprescindible un arròs de bona qualitat. L’arròs més econòmic serà decebedor, suau i sense sabor; per molt que el cuineu amb cura.




Quin tipus d’arròs he de comprar?

Hi ha moltes varietats d’arròs a l’hora d’aprendre a cuinar l’arròs, el més comú és el gra llarg americà, un molt bé arrodonit que manté la seva forma.

El basmati és un arròs aromàtic i molt car i és l’acompanyament clàssic al curri i per elaborar pilaf (arròs aromatitzat amb espècies).

Ambdós tipus d'arròs es poden cuinar de la mateixa manera, és a dir, amb molta aigua bullent durant 10-15 min fins que estigui tendre i després drenat, o bé pel mètode d'absorció, on l'aigua es mesura i s'absorbeixi completament per l'arròs.

L’arròs moreno conté més fibra, vitamines i minerals que el blanc, ja que no se n’han eliminat el segó i el germen. Es necessita molt més temps per cuinar (uns 40 minuts) i té una textura més descarada. Et mantindràs més llarga durant més temps, de manera que és l’opció més saludable, sobretot si fas dieta.

Els carmesos negres, els vermells i l’arròs salvatge són menys comuns i costosos, els arrossos especials. Tenen un gust més nuttier que l’arròs blanc i triguen 20-40 minuts a cuinar, però la seva textura i color ferms i masticables els fa ideals per a amanides.

L’arròs risotto (Arborio) és un gra de plom curt, que quan es cuina es suavitza a l’exterior per donar una textura cremosa als risottos, però encara es manté lleugerament ferm al centre.




Quin arròs necessito?

El sant graal a l’hora de cuinar arrossos. Diem que permetem 50-75g d’arròs no cuinat per ració. Això és igual a 50-75 ml per persona si s’utilitza una gerra de mesurament sovint més ràpida que la pesa. Qualsevol arròs sobrant s’ha de refrigerar ràpidament i es pot conservar a la nevera durant 2 dies o es pot congelar durant un mes.

Torneu a escalfar completament i fins tot al microones, o bé amb una mica d’aigua bullint fins que surti calent.

Ara, us mostrarem com cuinar l'arròs americà de gra llarg o basmati amb el mètode d'absorció.

quadrats de mussolina per a què serveixen



Ingredients

  • 200-300g (o 200-300ml si s’utilitza una gerra de mesurament) de bona qualitat
  • Arròs de gra llarg o basmati americà



Com cuinar l’arròs:

Pas 1:Mesureu el doble d’aigua amb l’arròs, és a dir, 400-600 ml d’aigua per 200-300 ml d’arròs.

Pas 2:Col·loqueu en un cassó, condimenteu-ho amb una mica de sal i porteu-ho a ebullició.

Pas 3:Cobrir amb una tapa ben ajustada, reduir el foc a foc molt suau i coure durant 10-15 min fins que l’aigua s’hagi absorbit i l’arròs estigui tendre, l’arròs de gra llarg americà trigarà una mica més a coure que el basmati. Proveu de no aixecar la tapa massa sovint per mantenir el màxim vapor a la cassola.

Pas 4:Retireu-ho del foc i deixeu-ho reposar 5 min abans de bufar amb una forquilla i servir.

Llegir A Continuació

Com cuinar brots de Brussel·les