Apreneu la millor manera de tallar un pollastre rostit sense embolic ni malbaratament. El nostre mètode i vídeo senzill i pas a pas permetran que treguis la major quantitat de carn del pollastre, cosa que significa que un pollastre pot anar molt més enllà.
Un pollastre rostit és l’eix central d’un tradicional sopar rostit, perfecte per alimentar a tota la família el dia i després, quan podeu aprofitar al màxim les restes (i estalviar-vos de cuinar!). Tallar correctament el pollastre rostit significa que tothom obtindrà un bon tros amb el sopar rostit, però també facilita l’ús de les restes després i significa que res no acabarà a la paperera.
Necessiteu un ganivet afilat i un ferm adheriment, però amb aquest mètode podeu assegurar-vos que traieu totes les parts de carn del vostre pollastre rostit.
Els ossos sobrants són excel·lents per fer brou i salsa també, de manera que un cop heu tret tota la carn, poseu els ossos i la carcassa a una olla gran a la cuina amb molta aigua i deixeu-la coure durant unes hores. L'estoc ric, ple de sabor, es pot congelar i utilitzar en receptes com guisats o risotto, o es pot utilitzar per fer salsa casolana.
Realment és fàcil tallar un pollastre rostit. Seguiu el nostre mètode pas a pas per obtenir trossos perfectes de pollastre cada vegada.
Ingredients
- 1 pollastre rostit
Aquesta és una imatge 1 de 13
Pas 1
Traieu l’ocell del forn i deixeu-ho reposar. Un cop refredat lleugerament (prou per manejar-lo amb les mans netes), traieu-ne qualsevol corda que el pollastre pugui tenir.
perruqueria Nicky Clarke
Aquesta és una imatge 2 de 13
Pas 2
Agafeu el pollastre amb una mà i amb un gran ganivet afilat, premeu cap a dins de l’os de la cuixa. Prem amb la fermesa que puguis entre l’os de la cuixa i el pit.
Aquesta és una imatge 3 de 13
Pas 3
Premeu i mordeu el ganivet per alliberar l’os de la cuixa de la seva articulació.
Aquesta és una imatge 4 de 13
Pas 4
Estireu i traieu l'os de l'ocell amb les mans.
Aquesta és una imatge 5 de 13
Pas 5
Repetiu a l’altra banda.
Aquesta és una imatge 6 de 13
Pas 6
Ara a treballar les ales. Amb la mateixa tècnica contundent, premeu el ganivet entre l'os de l'ala i el pit. Afluixa i allibera amb les mans.
pollastre a la cuina lenta de vi negre
Aquesta és una imatge 7 de 13
Pas 7
Per tallar la carn de pit, poseu el ganivet al centre de l’ocell. Talla cap al cos mantenint-se a prop de l’os.
Aquesta és una imatge 8 de 13
Pas 8
La carn hauria de començar a allunyar-se de l’os. Si no, utilitza les mans per deixar anar.
Aquesta és una imatge 9 de 13
Pas 9
Continuar traient amb cura la carn tant amb les mans com amb el ganivet afilat.
Aquesta és una imatge 10 de 13
Pas 10
Per preparar l’os de la cuixa, col·locar el ganivet afilat a l’extrem de la cuixa i pressionar fermament cap avall per extreure’n l’extrem. La carn de la cuixa ara es pot troscar o treure fàcilment de l'os.
Aquesta és una imatge 11 de 13
Pas 11
Per tallar la carn de les ales, gireu l’ala del seu costat i talleu-la a l’extrem més gran.
púding de Nadal sense gluten per comprar
Aquesta és una imatge 12 de 13
Pas 12
Tallar el pit en trossos grans.
Aquesta és una imatge 13 de 13
Pas 13
Ara tindreu la carn de pit, cuixa i ala a punt per menjar.