Pits d'ànec fumats en calent

serveix:

4 - 6

Habilitat:

mitjà

Preparació:

15 min

Cuina:

30 min

Nutrició per ració		RDA
Calòries	285 kCal	14%
Greix	18g	26%
- Saturats	5g	25%

Voleu provar alguna cosa diferent per sopar aquesta nit? Hauríeu d’envellir aquesta recepta de pits d’ànec fumats amb calent i arròs amb infusió de te Darjeeling. Aquesta recepta és ràpida, fàcil i plena de sabor

Ingredients

30 g de Darjeeling de fulles soltes o qualsevol altre te
60gr arròs de gra llarg
2 rams de farigola
4 o 6 pits d’ànec Gressingham, uns 150g cadascun, retallats de l’excés de greix
Sal i pebre negre mòlt
Verdures fregides, per servir

Mètode

Lineeu un wok antic (no antiadherent) amb una doble capa de paper, de manera que la làmina es pengi per sobre de la vora. Poseu el te, l’arròs i la farigola i poseu-hi un bastidor per sobre, després poseu-hi la tapa hermètica (alineeu-la amb paper film, si cal per ajustar-la bé, aportant les vores de la làmina per segellar). Poseu el wok a foc mig durant 5 minuts aproximadament fins que comenci a fumar.
mary berry pollo korma
Anoteu la pell dels pits d'ànec, amaniu-los i poseu-los a la cremallera, cap amunt de la pell. Tapar i fumar durant 20 minuts.
Poseu els pits d'ànec, a la pell cap avall, en una paella freda a foc mitjà. Coure durant 4-5 minuts fins que el greix surti i la pell es desfaci, bastant la carn. Torneu-los i coeu-ho un parell de minuts més. Poseu-lo al cremallera al “fumador” per reposar 5 minuts abans de servir. Talleu-ho i serviu-ho amb les verdures fregides.
pastissos d'aniversari asda a la botiga