Recepta compota per a mel i rubarb de Harry Eastwood

• Sense lactis
• Saludable

serveix:

6

Habilitat:

fàcil

Preparació:

5 min

Cuina:

10 min

Aquest postre saludable de rubarb amb cruixents cacauets recoberts de mel del xef Cook Yourself Thin, Harry Eastwood és fantàstic per si sol, o bé amb muesli o iogurt

Ingredients

• 120 g de nous
• 3 tbsp de mel cru, a més de 2 cullerades addicionals per als pecans
• 500g de ruibarbre, tallat en trossos d’1 polzada
• Gerds de 125 g, esbandida a l’aixeta

Mètode

• Tireu les papes senceres a una paella seca a foc mitjà fins que les vores comencin a torrar-se i es tornin daurades (és fàcil distreure’s en aquest moment, per tant és millor vigilar les nous per evitar que es cremin).

  millors patates per mash uk

• Un cop torrat, aboqueu-hi 2 cullerades de mel i enrossiu els fruits secs de manera uniforme inclinant la cassola. Poseu els fruits secs revestits de mel en un plat i deixeu-los refredar.

• Esbandiu el ruibarbre en un colador sota l’aixeta. Sense agitar l'excés d'aigua, poseu la fruita esbandida en una cassola gran. Poseu la tapa a la cassola i cuineu-ho a foc lent durant deu minuts, procurant que es produeixi una remenada ocasional per evitar que s’enganxi.

• Afegiu-hi la mel i feu-ho remenar. Finalment, afegiu les gerds i deixeu-ho reposar amb la tapa durant un parell de minuts més.

• Trossegueu els papes fredes i cruixents i escampeu-les sobre la compota abans de servir-les.

  julie neville instagram