- Saludable
serveix:
2Preparació:
15 minCuina:
10 minNutrició per ració | RDA | |
|---|---|---|
| Calòries | 476 kCal | 24% |
| Greix | 21g | 30% |
| - Saturats | 4,5g | 23% |
| Hidrats de carboni | 36g | 24% |
Els nostres tacs de gambes amb peix a la brasa prenen gambes i peixos cuits sobrants i els transformen en un farcit picant i semblant al Cajun per a tacs frescos i sensuals. Els tacs de gamba són la cosa perfecta per servir a una multitud d’amics. Per què no deixar que cadascú construeixi el seu propi tac per poder adaptar el farcit a les seves preferències personals. Els tacs de gamba amb peix a la brasa són un plat senzill ple de sabors brillants i atrevits.
Ingredients
- 1½p de pebre vermell fumat
- Pols d'all d'all ½ litres
- ½ litres de chili en pols
- 300 g de filets de peix sobrants
- Gambes cuites i pelades
- ¼ col vermell, a rodanxes
- 2 llimes, sucades
- Per a la salsa de blat de moro
- 2 blat de moro tallat a la llesca
- 1 alvocat, a rodanxes
- 1 ceba francesa, ben picada
- 1 ram de fulles de coriandre
- Oli d'oliva de 3 cullerades
- Vinagre de vi negre d'1 litres
- 1 cullerada de mel
- falques de calç, per servir
- crema agra, per servir
- 4-6 tacs de blat de moro suau
Mètode
Barregeu junts el pebre vermell, els alls i els pols. Tireu el peix i les gambes cuites a les espècies i deixeu-ho marinar durant 10 minuts mentre prepareu la resta.
Preescalfeu el forn a 200 ºC. Envolteu els tacs de blat de moro amb tinfoil i poseu-los al forn a escalfar mentre prepareu la salsa. Talleu la col i tireu-hi el suc de llima.
Per a la salsa, barregeu les fulles de blat de moro, alvocat, eixota i coriandre i remeneu l’oli d’oliva, el vinagre de vi negre i la mel, condimenteu-lo bé.
Escalfeu un glop d'oli en una paella i fregiu els peixos i les gambes a foc alt durant 2-3 minuts fins que estiguin una mica carbonats i escalfats. Serviu els tacs càlids rematats amb el peix, la col vermella, la salsa, les falques de llima i la crema agra.