Recepta de croissants de salmó fumat de Gordon Ramsay




serveix:

6

Habilitat:

fàcil

Cost:

barat

Preparació:

5 min

Cuina:

10 min

Els ous remenats de Gordon Ramsay i els croissants de salmó fumat formen un decadent brunch de cap de setmana ...

com fer sopa de bròquil

Gaudeix d'aquest Nadal amb el luxe de Gordon Ramsay d'adaptar un vell clàssic. Aquest esmorzar de salmó fumat agredit i agredit té un gust senzill i deliciós




Ingredients

  • 4 croissants grans de mantega de dia
  • Sal marina i pebre negre acabat de molir
  • 12 ous grans
  • 50g de mantega sense sal freda, tallada a daus
  • 4 cullerades de crema doble
  • 1-2 cdars de cibulet
  • 300g llesques de salmó fumat



Mètode

  • Talleu els extrems dels croissants, talleu-los cadascun en 4 o 6 rodons de gruix i condimenteu-los lleugerament amb sal i pebre.

  • Trenqueu els ous en una cassola antiadherent a base de pesada; no condimenteu. Col·loqueu la cassola a foc lent i afegiu-hi uns pocs de mantega. Utilitzant una cullera de fusta, remeneu els ous amb freqüència, però no de forma constant, només per combinar els rovells i els blancs.

    quins kfc estan oberts
  • A mesura que els ous comencin a remenar, traieu la cassola del foc i utilitzeu una espàtula per raspar l’ou dels costats i de la base de la cassola. Torneu al foc i continueu remenant i ratllant la cassola fins que la textura general dels ous sigui com les quallades suaus. Això hauria de passar 5-6 minuts. No supereu la barreja: ha de ser humit i suau.

    com cuinar baquetes de pollastre
  • Mentrestant, escalfeu una paella seca a foc mitjà i torreu els croissants de cada costat durant 1-2 minuts fins que estiguin daurats. Col·loqueu les llesques torrades a les planxes individuals.

  • Quan els ous s’acostin al final de la cocció, traieu la cassola al foc, afegiu un altre pom de mantega i amaniu-ho bé. Torneu al foc i remeneu la crema. Un cop la mantega s'hagi fos, traieu-la del foc i plegueu-la pel cibulet.

    aprimant amanida mundial
  • Colleu els ous remenats sobre els croissants torrats, escorreu les rodanxes de salmó fumat al damunt i serviu-ho immediatament.

Llegir A Continuació

Dipperits de pollastre amb recepta de salsa de mostassa