Polenta de bolets de Gordon Ramsay

Vegetariana

serveix:

Habilitat:

fàcil

Cost:

barat

5 al dia:

Preparació:

45 min

Cuina:

15 min

La recepta de polenta de bolets de Gordon Ramsay és tan senzilla. Proveu la versió italiana de bolets a la torrada de Gordon Ramsay. Una recepta fantàstica per dinar o un plat d’entrada per sopar! Aquesta recepta serveix per a 4 persones i tindrà un total d’1 h. Aquest deliciós plat està rebent de sabor gràcies a l’all, la mantega i l’orenga. Aquesta recepta és tan fàcil de fer també i perfecta per compartir. La polenta de bolets de Gordon Ramsay es va treure del seu programa de televisió anomenat F Word.

hollie rose hughes

Ingredients

200g de polenta instantània
1,2 litres d'aigua
Sal marina i pebre negre
Neteja de 500 g de bolets silvestres i neteja
2 cullerades d’oli d’oliva, a més de raspallar
4 grans d'all, pelats i trossejats
25g de mantega
Poques branques de fulles d’orenga, recollides
2-3 cullerades de farina plana, a pols
Encenalls de pecunor, per guarnir (o alternativa vegetariana a aquest formatge)

Mètode

Primer, prepareu la polenta. Aboqueu l’aigua en una cassola mitjana, salteu-ho lleugerament i porteu-ho a ebullició. Afegir la polenta gradualment en un raig prim i constant, batent constantment. Continuar remenant uns 5 minuts fins que la polenta s’espesseixi i s’hagi absorbit tota l’aigua. Quan estigui llest, retireu-ho del foc, condimenteu-ho bé de sal i pebre i poseu-lo sobre una safata de olla lleugerament greixada. Amb un ganivet de paleta, estendre la polenta uniformement fins a un gruix de 2cm. Deixeu-ho refredar i poseu-ho durant 30 min.
Quan estiguis a punt de servir, redueix a la meitat els bolets més grans. Col·loqueu una paella gran a foc lent. Quan estigui calent, afegiu l’oli d’oliva seguit dels bolets i fregiu-los ràpidament fins que comencin a acolorir. Remeneu els alls i la mantega amb una mica de condiment i la meitat de les fulles d’orenga. Continuar fregint els bolets a foc lent fins que s’hagi cuit el líquid alliberat. Treure la cassola del foc; mantenir-se calent.
Poseu una paella a foc lent. Talleu la polenta a quadrats de 8-10 cm i polseu-la amb una mica de farina i, a continuació, raspalleu la planxa amb oli d’oliva. Enfarineu les rodanxes de polenta durant 2 a 3 minuts per cada costat, fins que comencin a acolorir lleugerament. Si cuineu per lots, mantingueu-ho calent en un forn baix.
receptes de pastissos de peix
Per servir, poseu la polenta ratllada sobre els plats càlids i poseu-hi una cullerada per damunt dels bolets saltejats. Escampeu els encenalls de pecorino i les restants fulles d’orenga i serveix-les immediatament.

Feu clic per puntuar (63 valoracions) Enviant la vostra valoració