La recepta marroquina de gerd Ramsay i la sopa de mongetes a la mata



serveix:

4

Habilitat:

mitjà

La recepta de Gordon Ramsay per a aquesta sopa saludable és excel·lent per afegir a la vostra col·lecció. Cal una mica d’esforç, però val la pena si busqueu una recepta de sopes impressionant



recepta de galeta de coco dessecada


Ingredients

  • Falca d'1kg de carbassa de cuina (uns 750g de pes pelats)
  • 4 cullerades d’oli d’oliva
  • 1 ceba de plàtan (o 3 regulars), pelades i trossejades
  • 2 grans d'all, pelats i trossejats finament
  • sal marina i pebre negre
  • 1 cullerada de pebre vermell
  • 1 cullerada de gingebre mòlt
  • 1 culleradeta de comí mòlt
  • 1 cullerada de cúrcuma mòlta
  • Brou calent de 500–600 ml
  • 2 x 400g de llaunes de mongetes, esbandides i escorregudes
  • un munt de julivert de fulla plana, picat
  • un munt de coriandre, picat
  • 4 cullerades de iogurt natural o grec, per servir


Mètode

  • Treure la pell de la carbassa, descartar les llavors i trossejar la carn en cubs de 5cm. Escalfeu la meitat de l’oli d’oliva en un cassó gran i afegiu-hi la carbassa, l’escot, l’all i una mica de condiment. Agiteu a foc fort durant 10 minuts fins que els cubs de carbassa quedin lleugerament caramel·litzats i suaus. Afegiu les espècies i remeneu el foc un parell de minuts més.

  • Aboqueu el brou per cobrir la carbassa i feu-ho a foc lent. Coure durant 10 minuts, després retirar del foc i deixar refredar una mica. Encara calent, unteu la barreja en una liquadora fins que quedi llisa i cremosa. (És possible que hàgiu de fer-ho en dos lots.)

  • Torneu el puré a la cassola i feu-ho a foc lent. Conselleu les mongetes de mantega i les herbes picades. Poseu a foc mitjà durant 2-3 minuts fins que les mongetes estiguin calentes. Tasteu i ajusteu el condiment.

  • Coure la sopa a bols calents i afegir una cullerada de iogurt. Serviu-ho amb una gran quantitat de pans càlids.

Llegir A Continuació

Recepta de curri de madra de pollastre