serveix:
4Habilitat:
mitjàLa recepta de Gordon Ramsay per a aquesta sopa saludable és excel·lent per afegir a la vostra col·lecció. Cal una mica d’esforç, però val la pena si busqueu una recepta de sopes impressionant
recepta de galeta de coco dessecada
Ingredients
- Falca d'1kg de carbassa de cuina (uns 750g de pes pelats)
- 4 cullerades d’oli d’oliva
- 1 ceba de plàtan (o 3 regulars), pelades i trossejades
- 2 grans d'all, pelats i trossejats finament
- sal marina i pebre negre
- 1 cullerada de pebre vermell
- 1 cullerada de gingebre mòlt
- 1 culleradeta de comí mòlt
- 1 cullerada de cúrcuma mòlta
- Brou calent de 500–600 ml
- 2 x 400g de llaunes de mongetes, esbandides i escorregudes
- un munt de julivert de fulla plana, picat
- un munt de coriandre, picat
- 4 cullerades de iogurt natural o grec, per servir
Mètode
Treure la pell de la carbassa, descartar les llavors i trossejar la carn en cubs de 5cm. Escalfeu la meitat de l’oli d’oliva en un cassó gran i afegiu-hi la carbassa, l’escot, l’all i una mica de condiment. Agiteu a foc fort durant 10 minuts fins que els cubs de carbassa quedin lleugerament caramel·litzats i suaus. Afegiu les espècies i remeneu el foc un parell de minuts més.
Aboqueu el brou per cobrir la carbassa i feu-ho a foc lent. Coure durant 10 minuts, després retirar del foc i deixar refredar una mica. Encara calent, unteu la barreja en una liquadora fins que quedi llisa i cremosa. (És possible que hàgiu de fer-ho en dos lots.)
Torneu el puré a la cassola i feu-ho a foc lent. Conselleu les mongetes de mantega i les herbes picades. Poseu a foc mitjà durant 2-3 minuts fins que les mongetes estiguin calentes. Tasteu i ajusteu el condiment.
Coure la sopa a bols calents i afegir una cullerada de iogurt. Serviu-ho amb una gran quantitat de pans càlids.