La recepta de pastanagues i pastissos amb glaç de Gordon Ramsay



serveix:

8

Habilitat:

fàcil

Cost:

barat

Preparació:

5 min

Cuina:

25 min

La recepta de pastanagues i pastissos amb glaç de Gordon Ramsay és una de les nostres maneres preferides de cuinar pastanagues i pastes de moro. Ramsay treballa la seva màgia amb aquest plat especial: verdures d’arrel rostides amb mel, anís estrella, canyella i farigola. Serviu-los amb el vostre sopar de Nadal o rostit de diumenge. Aquesta recepta serveix al voltant de 8 persones i triguen 30 minuts a fer. El glaseat dolç i enganxós aporta el sabor d'aquestes delicioses verdures torrades. Aquesta recepta és tan fàcil de seguir: un cop dominada aquesta recepta, voldreu fer-la cada diumenge a la tarda. Les pastanagues i les pastanagues vidrades de mel de Gordon Ramsay estan rebentades de sabor.





Ingredients

  • 500g de pastissos
  • Pastanagues 500gr
  • 2-3 cullerades d’oli d’oliva
  • Poques branques de farigola
  • 1 pal de canyella, trencat en dos
  • Anís de 3 estrelles
  • Sal marina i pebre negre acabat de molir
  • 1-2 litres de mel clara
  • Splash d’aigua
  • Pocs poms de mantega


Mètode

  • Peleu i retalleu a la meitat o retalleu els pastissos i les pastanagues perquè les peces siguin d’una mida similar.

  • Escalfeu l'oli d'oliva en una paella gran i salteu-hi les pastanagues i els pastissos i tireu-ho a coure. Afegiu-hi la farigola, la canyella, l’anís estrellat i una mica de condiment.

  • Coure a foc mitjà durant 15-20 minuts, girant les verdures amb freqüència, fins que estiguin daurades i gairebé cuites.

  • Escorreu la mel i feu-les coure fins que les verdures comencin a caramel·litzar-se. Desemmotlleu la cassola amb l’aigua i augmenteu el foc. Coure 2-3 minuts fins que el líquid s'hagi evaporat i coure les pastanagues i les pastes.

  • Incorporeu-hi uns pocs de mantega per glaçar.

Llegir A Continuació

Recepta de pastes vegetals amb pesto de créixens