serveix:
8Habilitat:
fàcilCost:
baratPreparació:
5 minCuina:
25 minLa recepta de pastanagues i pastissos amb glaç de Gordon Ramsay és una de les nostres maneres preferides de cuinar pastanagues i pastes de moro. Ramsay treballa la seva màgia amb aquest plat especial: verdures d’arrel rostides amb mel, anís estrella, canyella i farigola. Serviu-los amb el vostre sopar de Nadal o rostit de diumenge. Aquesta recepta serveix al voltant de 8 persones i triguen 30 minuts a fer. El glaseat dolç i enganxós aporta el sabor d'aquestes delicioses verdures torrades. Aquesta recepta és tan fàcil de seguir: un cop dominada aquesta recepta, voldreu fer-la cada diumenge a la tarda. Les pastanagues i les pastanagues vidrades de mel de Gordon Ramsay estan rebentades de sabor.
Ingredients
- 500g de pastissos
- Pastanagues 500gr
- 2-3 cullerades d’oli d’oliva
- Poques branques de farigola
- 1 pal de canyella, trencat en dos
- Anís de 3 estrelles
- Sal marina i pebre negre acabat de molir
- 1-2 litres de mel clara
- Splash d’aigua
- Pocs poms de mantega
Mètode
Peleu i retalleu a la meitat o retalleu els pastissos i les pastanagues perquè les peces siguin d’una mida similar.
Escalfeu l'oli d'oliva en una paella gran i salteu-hi les pastanagues i els pastissos i tireu-ho a coure. Afegiu-hi la farigola, la canyella, l’anís estrellat i una mica de condiment.
Coure a foc mitjà durant 15-20 minuts, girant les verdures amb freqüència, fins que estiguin daurades i gairebé cuites.
Escorreu la mel i feu-les coure fins que les verdures comencin a caramel·litzar-se. Desemmotlleu la cassola amb l’aigua i augmenteu el foc. Coure 2-3 minuts fins que el líquid s'hagi evaporat i coure les pastanagues i les pastes.
Incorporeu-hi uns pocs de mantega per glaçar.