La recepta de pollastre de mantega de Gordon Ramsay

serveix:

4

Habilitat:

mitjà

Preparació:

20 min

Cuina:

30 min

La recepta de pollastre amb mantega de Gordon Ramsay és tan fàcil de fer a casa i té un gust deliciós també. Aquest plat clàssic de la Índia tindrà al voltant de 50 minuts per preparar-lo i cuinar-lo, però es realitza amb antelació perquè el pollastre tingui temps per adobar-se amb la salsa de curry a base de mantega casolana.

La recepta de pollastre amb mantega de Gordon Ramsay és excel·lent per compartir amb els amics i la família, sobretot un divendres després d'una setmana intensa, de manera que podreu recuperar el vostre menjar deliciós. O podeu preparar aquesta recepta de pollastre amb mantega com a alternativa a emportar un dissabte a la nit. Estalviareu una mica de diners i no acabareu ordenant tant menjar que haureu de llençar, a més és molt més saludable. A la recepta de pollastre de mantega de Gordon Ramsay, el pollastre és tan tendre i té un gust senzill i diví amb la salsa de tomàquet. Afegiu algunes verdures a aquest plat com els espinacs per afegir-lo al vostre recompte de cinc dies. Aquesta recepta de pollastre amb mantega fàcil es va treure de la gran escapada de Gordon de la sèrie 4 de Channel 4.

recepta de pastís de formatge amb ou de crema de Cadbury

Ingredients

• 800g de pollastre, desossat i sense pell, tallat en trossos de 3-4cm
• 2 grans d'all, pelats i trinxats finament
• 2cm de gingebre, pelat i ratllat finament
• ½ cullerada de sal marina fina
• ½ culleradeta de pols de calent calent
• 1/2 cullerada de suc de llimona
• Iogurt natural de 75ml
• ½ cullerada de garatge masala (espècies índies mixtes)
• ½ culleradeta cúrcuma mòlta
• 1sp de comí mòlt
• 1-2 cullerades d’oli vegetal, per a raspallar
• 1½ cullerada de ghee o mantega sense fondre fos
• 2 grans d'all, pelats i trossejats finament
• Gingebre de 2cm, pelat i tallat finament
• 1 beina de cardamom, llavors triturades lleugerament
• 2 dents
• 1tsp de coriandre mòlt
• 1tsp garam masala (espècies índies mixtes)
• Cúrcuma mòlta d'1sp
• Pols de chiles calents 1 litre o al gust
• 275ml de tomàquet pur
• 1 cullerada de suc de llimona
• 40 g de mantega sense sal
• 100ml de crema doble
• 1 cullerada de coriandre picat, per guarnir

Mètode

• Per fer aquesta recepta de curri de pollastre, poseu el pollastre en un bol amb l'all, el gingebre, la sal, el pols de pebre i el suc de llimona. Barregeu-ho, tapeu-ho amb pel·lícula aferrissada i refredeu-ho durant 30 minuts.

• Barregeu junts el iogurt, el garam masala, la cúrcuma i el comí i afegiu-hi el pollastre, procurant que cada peça estigui ben recoberta de la barreja. Torneu a tapar i refredeu-ho durant 3-4 hores.

• Preescalfeu el forn a 180ºC / Ventilador 160ºC / marca de gas 4. Poseu els trossos de pollastre adobats a la planxa fixada en una safata per coure i coure-ho durant 8-10 minuts. Raspalleu els trossos de pollastre amb una mica d’oli i doneu-los una volta. Enfornem durant 10-12 minuts més fins que acabem de coure.

  calculadora del temps de cocció de la panxa de porc

• Per a la salsa: escalfeu la ghee o la mantega en una paella i afegiu-hi els alls i el gingebre. Fregiu-ho un minut més o menys, a continuació, afegiu-hi el cardamom, els grans, el coriandre, el Garam Masala, la cúrcuma i la pólvora. Remeneu bé i fregiu-ho durant 1-2 minuts fins que desprenguin un bon aroma. Incorporeu-hi el suc de tomàquet pur i llimona i coeu-ho un parell de minuts més. Afegiu els trossos de pollastre a la salsa i remeneu bé fins que es cobreixi. Finalment, afegiu la mantega i la nata i remeneu contínuament fins que la mantega s’hagi fos i la salsa quedi llisa. Tasteu i ajusteu el condiment.

• Transferiu-lo a un recipient càlid i serviu-ho calent, guarnit amb coriandre picat.