serveix:
6Habilitat:
mitjàEspècia:
MitjàPreparació:
15 minCuina:
1 h 10 minNutrició per ració | RDA | |
|---|---|---|
| Calòries | 506 kCal | 25% |
| Greix | 18,7 | 27% |
| - Saturats | 6,7 g | 34% |
| - dels quals Sucres | 6,9 g | 8% |
| Sal | 1,8 g | 30% |
La recepta de mandonguilles picants lleugera de Gino D’Acampo és una recepta fàcil i perfecta per a tota la família. Elaborat en menys d'una hora i mitja, aquest plat italià tradicional està esgotat de sabor gràcies a la rica salsa de tomàquet i les espècies barrejades de chiles i pimentons. Les mandonguilles tendres d’aquesta recepta són molt fàcils de fer, perfectes per implicar els nens en la cuina. Gino diu, sobre la seva famosa recepta de mandonguilles: 'Cada cop que faig mandonguilles a casa, als meus nois els encanta involucrar-se i, per descomptat, perquè es van sentir molt orgullosos de menjar-ne.' d’aquesta recepta clàssica de mandonguilla italiana. Arriba amb un generós ruixat de formatge parmesà i veure que apareixen plats nets arreu.
Ingredients
- 500g de vedella picada magra
- 4 grans d'all picats
- 100gr
- 4 cullerades de julivert de fulla plana picat
- 40g de parmesà acabat de ratllar
- Escamas de chiles secs d'1sp
- ½ litres de pebre vermell
- Sal i pebre negre acabat de triturar
- 1 ou
- 1 ampolla de 715 ml de tomàquet tamisat (passata)
- 10 fulles d'alfàbrega
- Oli d'oliva de 3 cullerades
- 300 g d’arròs integral cuit, per servir
Mètode
Poseu la vedella picada, l’all, el pa ratllat, el julivert, el parmesà, els flocs de chile i el pebre vermell en un bol gran. Assaoneu-ho amb sal i trenqueu l’ou. Barreja bé tots els ingredients amb les mans i, a continuació, dóna forma a 12 boles de mida igual. Col·loqueu-la en un plat, tapeu-ho amb filferro i deixeu-ho reposar a la nevera durant 20 minuts.
Mentrestant, poseu la passata en una cassola gran i poseu-la a foc mig. Assaoneu-ho amb sal i pebre, afegiu-hi les fulles d'alfàbrega, porteu-les a ebullició i després traieu-les del foc.
Escalfeu l’oli d’oliva en una paella antiadherent i sofregiu les mandonguilles a foc mig durant 5 minuts fins que estiguin daurades tot arreu.
Un cop a punt, poseu les mandonguilles a la salsa de tomàquet i torneu la cassola a foc lent. Coure durant 1 h amb la tapa a mitja, remenant de tant en tant. Si la salsa es fa massa espessa, afegiu una mica d’aigua.
Per servir, repartiu l’arròs entre sis plats de ració, poseu 2 boles de carn a cada porció i cullera sobre la salsa de tomàquet.
recepta de pastís de xocolata matilda
Serviu calent o a temperatura ambient.