La recepta de pollastre rostit de Gennaro Contaldo



  • Sense lactis
  • Sense fruits secs

serveix:

4

Habilitat:

mitjà

Preparació:

20 min

Cuina:

40 min

Aquesta deliciosa recepta de pollastre farcit de rostit del xef celeb, Gennaro Contaldo, és fantàstica per als dinars de diumenge. Serviu amb patates noves i saboroses.





Ingredients

  • 2 gallines senceres
  • 4 llesques de cansalada ratllada
  • Oli d’oliva per greixar
  • 1kg (2 lliures 4oz) de patates noves per a bebès, sense pelar-les, deixar-les senceres i bullir-les durant 5 minuts
  • Unes quantes agulles de romaní
  • ½ got de vi
  • Sal i pebre
  • Per al farcit
  • Escorxat de 200g (7oz) de dolç de canó, escorregut
  • 200g (7oz) de pa pa suavitzat a la llet i colat
  • 80g (30oz) de pernil de parma, ben picat
  • 40g de formatge parmesà, recent ratllat
  • 2 fulles de sàlvia, ben picades
  • Sal i pebre
  • Corda de cuina


Mètode

  • Escalfeu prèviament el forn a 220 ºC (425 ° F, marca de gas 7).

    recepta antiga de chutney de tomàquet verd
  • Feu el farcit combinant bé tots els ingredients. Ompliu els pollastres amb aquest farcit.

  • Topem els pollastres amb la cansalada i lliguem bé amb la corda perquè el farcit no s’escapi.

  • Poseu-la en una llauna ben untada d’oli juntament amb les patates bullides a part. Espolseu-les amb les agulles de romaní, amaniu-les de sal i pebre i escorreu-les amb una mica d’oli d’oliva. Afegiu el vi, cobriu amb paper d’oli i rostiu-ho al forn durant 15 minuts aproximadament.

  • Retireu la làmina i continueu-ho rostint durant 25 minuts fins que es coguin els pollastres. Traieu-lo del forn, deixeu-ho reposar un minut, després serviu.

    amb David Beckham casat
Llegir A Continuació

Recepta italiana de creps de crespelle