Recepta de mousse de xocolata fosca

serveix:

6

Habilitat:

mitjà

Preparació:

10 min

Cuina:

1 hora inclosa l'hora de configuració

Una mousse llisa i molt vellutada, molt rica, per servir en ocasions especials.

Ingredients

• 4 rovells d’ou
• l25g (4oz) de sucre rosegat
• 275 ml (1/2 pinta) de llet
• 1tsp essència de vainilla
• 2tsp gelatina
• Cafè instantani 4tsp
• l00g (3,5oz) de xocolata fosca
• 284 ml (1/2 pinta) de crema doble
• 6 flocs de xocolata

Mètode

• Batre els rovells d'ou i el sucre junts.

• Escalfeu la llet i l’essència de vainilla gairebé fins al punt d’ebullició, i després passeu-los lentament cap als ous.

• Aboqueu-la a la cassola i remeneu la crema a foc lent fins que espesseixi una mica, però no deixeu que bulli.

• Espolseu la gelatina per sobre de la crema calenta i deixeu que es dissolgui abans d’esforçar-se per assegurar-se que estigui suau.

• Dissolgueu el cafè en aigua calenta de 2 cullerades i fongueu la xocolata en aquest moment i bateu-lo a la crema. Refredar abans de plegar en la crema lleugerament batuda.

• Refrigereu-ho fins que comenci a fixar-ho, i introduïu-hi la cullera o la cullera als gots.

• Decoreu amb un floc o una decoració de xocolata feta. Servir refrigerat.

  pastís de ruibarbre cap per avall

Feu clic per puntuar (124 valoracions) Enviant la vostra valoració