Recepta de mousse de xocolata fosca

Receptes

serveix:

6

Habilitat:

mitjà

Preparació:

10 min

Cuina:

1 hora inclosa l'hora de configuració

Una mousse llisa i molt vellutada, molt rica, per servir en ocasions especials.

Ingredients

4 rovells d’ou
l25g (4oz) de sucre rosegat
275 ml (1/2 pinta) de llet
1tsp essència de vainilla
2tsp gelatina
Cafè instantani 4tsp
l00g (3,5oz) de xocolata fosca
284 ml (1/2 pinta) de crema doble
6 flocs de xocolata

Mètode

Batre els rovells d'ou i el sucre junts.
Escalfeu la llet i l’essència de vainilla gairebé fins al punt d’ebullició, i després passeu-los lentament cap als ous.
Aboqueu-la a la cassola i remeneu la crema a foc lent fins que espesseixi una mica, però no deixeu que bulli.
Espolseu la gelatina per sobre de la crema calenta i deixeu que es dissolgui abans d’esforçar-se per assegurar-se que estigui suau.
Dissolgueu el cafè en aigua calenta de 2 cullerades i fongueu la xocolata en aquest moment i bateu-lo a la crema. Refredar abans de plegar en la crema lleugerament batuda.
Refrigereu-ho fins que comenci a fixar-ho, i introduïu-hi la cullera o la cullera als gots.
Decoreu amb un floc o una decoració de xocolata feta. Servir refrigerat.
pastís de ruibarbre cap per avall

Feu clic per puntuar (124 valoracions) Enviant la vostra valoració