Recepta de mousse de xocolata fosca




serveix:

6

Habilitat:

mitjà

Preparació:

10 min

Cuina:

1 hora inclosa l'hora de configuració

Una mousse llisa i molt vellutada, molt rica, per servir en ocasions especials.




Ingredients

  • 4 rovells d’ou
  • l25g (4oz) de sucre rosegat
  • 275 ml (1/2 pinta) de llet
  • 1tsp essència de vainilla
  • 2tsp gelatina
  • Cafè instantani 4tsp
  • l00g (3,5oz) de xocolata fosca
  • 284 ml (1/2 pinta) de crema doble
  • 6 flocs de xocolata



Mètode

  • Batre els rovells d'ou i el sucre junts.

  • Escalfeu la llet i l’essència de vainilla gairebé fins al punt d’ebullició, i després passeu-los lentament cap als ous.



  • Aboqueu-la a la cassola i remeneu la crema a foc lent fins que espesseixi una mica, però no deixeu que bulli.

  • Espolseu la gelatina per sobre de la crema calenta i deixeu que es dissolgui abans d’esforçar-se per assegurar-se que estigui suau.

  • Dissolgueu el cafè en aigua calenta de 2 cullerades i fongueu la xocolata en aquest moment i bateu-lo a la crema. Refredar abans de plegar en la crema lleugerament batuda.

  • Refrigereu-ho fins que comenci a fixar-ho, i introduïu-hi la cullera o la cullera als gots.

  • Decoreu amb un floc o una decoració de xocolata feta. Servir refrigerat.

    pastís de ruibarbre cap per avall
Feu clic per puntuar (124 valoracions) Enviant la vostra valoració
Llegir A Continuació

Recepta de pastís de banxofa de xocolata de Phil Vickery