Guisat de porc i xoriç

serveix:

4 - 6

Habilitat:

fàcil

Preparació:

30 min

Cuina:

2 hores

Obteniu els vostres gustos degustant amb aquest guisat espanyol fumós, picant i deliciós. Amb un xoriç fumat, patates esponjoses i nous, pebrots verds suculents i un grapat generós d’olives, aquest guisat us evocarà els records mediterranis en pocs minuts i us permetrà obtenir la vostra carn, patates i verdures durant tot el dia. El que heu de fer és trossejar-ho tot, arrebossar-lo en un plat, deixar-lo a la cuina i oblidar-ho tot i alliberar-lo. Aquesta petita quantitat d’esforços crearà per a un saborós i càlid àpat d’hivern que a tota la família li encantarà.

Ingredients

Oli d'oliva 1 cda
500g de carn de porc tallada a daus
1tsp d'all picat
2 cebes, tallades a daus
2 pebrots verds, aproximadament picats
2 pebrots vermells, aproximadament picats
200g de xoriço a la cuina, a rodanxes
Caixa de 500g de passata
Puré de tomàquet de 2 cullerades
Bossa de verdures de 250 ml
1 got de vi blanc petit
1 llorer
grapat d’olives negres
400g de patates noves, a la meitat
Sal i pebre negre, per condimentar

Mètode

A la cassola més gran que posseïu, escalfeu l’oli d’oliva. Afegiu-hi el porc i deixeu-ho coure 5 minuts, sense parar de remenar fins que estigui daurat.
Traieu el porc i, a continuació, fregiu els alls picats i les cebes tallades a dos a la mateixa paella.
Afegiu els pebrots i les llesques de xoriço i deixeu-ho coure 5 minuts més.
Aboqueu la passata, el puré de tomàquet, el brou de verdures i el vi blanc sobre els ingredients, afegiu la fulla de llorer i porteu la barreja a ebullició. Després reduïu el foc, tapeu-ho i deixeu-ho a foc baix durant 1 hora, sense parar de remenar després de mitja hora.
Passada l’hora completa, afegiu les olives i les patates noves a la cassola i coeu-ho una hora més, fins que la carn estigui tendra i les patates estiguin toves. Comproveu el guisat a la meitat de la cocció; si el líquid s’evapora massa ràpidament, podeu afegir una mica de passata o brou de verdures addicionals per deixar anar la barreja.
Un cop cuit, condimenteu el guisat al gust i serveix-les a bols en una freda nit d'hivern.