Pastís de mousse de maduixes sense lactis

Credit: TI Mitjana Limited

Sense lactis

serveix:

8 - 10

Habilitat:

mitjà

Cost:

barat

Preparació:

5 min

Cuina:

15 min

El nostre pastís de mousse de maduixes sense lactis és lleuger i afruitat, elaborat amb llet de coco i un munt de maduixes per fer un pastís ràpid i fàcil que tothom pugui gaudir. Es necessiten només 20 minuts per preparar-se abans que es refrigeri durant la nit per convertir-se en un deliciós postre elaborat per compartir, ja que serveix de 8 a 10 persones sense embuts. No creuríeu que aquesta coca mousse no és làctica, ja que és lleugera i cremosa com la mousse tradicional. El sabor afilat a la maduixa fa meravelles amb un subtil sabor de coco. Les restes es poden guardar a la nevera en un recipient hermètic fins a 2 dies, però es consumeix millor el dia que es fa.

Ingredients

Per al pastís
:
185 g de sucre
3 ous
75g de farina plana, tamisada
Per a la mousse
:
300 g de maduixes i cargolades, a més de servir per complir. Vetlla la nostra cuina de menjar
1tsp extracte de vainilla
75 g de sucre
3 fulles de gelatina, en remull amb aigua freda
400 ml de llet de coco, refrigerat durant 1 hora

Mètode

Escalfeu el forn a 200 ºC, gas. 6. Línia base d'una llauna de molla de 23cm amb paper de forn.
Batre el sucre i els ous fins que quedi molt lleuger i es pot veure un rastre de cinta a la superfície de la barreja. Doblegueu suaument la farina i, tot seguit, poseu-la una cullera a la llauna. Enfornar durant 12-15 minuts fins que es molli al tacte. Refredar a la llauna durant 5 minuts. Torneu a un bastidor de fil per acabar de refredar. Retalleu la coca per adaptar-se molt a l’interior d’una llauna de molla de 20cm.
Per fer la mousse, trossegeu les baies i la vainilla a un puré. Escalfeu el puré amb el sucre en una paella. Afegiu la gelatina i remeneu fins que es dissolgui. Deixar refredar.
Aboqueu l’aigua de la llet de coco i bateu la crema que queda. Barregeu la crema de coco al puré refredat i, després, aboqueu-ho damunt del pastís. Refresc durant al voltant de 4-6 hores o durant la nit.
Per servir, traieu amb cura la llauna de la coca i poseu-la sobre un plat de servir.