Recepta de magdalenes de narcis

fa:

12

Habilitat:

mitjà

Preparació:

45 min

Cuina:

25 min

Aquests cupcakes narcos brillants i vibrants són perfectes per celebrar l’inici de la primavera. Amb una esponja de pastissos de pastanaga suau i una crema de formatge de mantega de crema de formatge, aquestes magdalenes no només tenen un bon aspecte, sinó que també tenen bon gust Els toppers de narcis són tan fàcils de fer, un cop perfeccionada la tècnica podríeu provar altres flors com les roses i les tulipes. Els narcis també es poden utilitzar en pastissos més grans. Aquestes magdalenes serien ideals per prendre un te a la tarda amb la família i els amics o com a regal especial per a menjar o regal. Doneu-los un toc de primavera amb cupcakes de llimona i buttercream.

Ingredients

• Per a les coques:
• 2 ous grans
• 130 g de sucre rosegós, preferiblement daurat
• Oli vegetal de 120 ml
• ½
• extracte de vainilla tsp
• Cremallera fresca de 2tsp de taronja
• 120g de farina plana
• 1tsp de bicarbonat de soda
• Pessic de sal
• Canyella d'1sp
• 225 g de pastanaga ratllada
• Per a la guindació:
• 350g de sucre glaç, tamisat
• 100g de mantega sense sal, a temperatura ambient
• Formatge crema 125gr, fred
• 1tsp d'extracte de llimona
• Extracte de vainilla de ½ litres
• Per als toppers de narcis:
• 200g a punt per rodar fondant
• ½tsp Tylose en pols (opcional, però ajuda a la conformació)
• Color alimentari groc i taronja
• També necessitareu:
• Panera de magdalenes profundes
• Estoigs de magdalena
• Bossa de canonades amb broquet Wilton 1E
• Cortadora de flors de Petunia
• Ganivet afilat

Mètode

• Per a les coques:

  fins a quin punt és Holly Willoughby

  1. Per fer aquesta recepta de magdalena, escalfeu el forn a 180ºC / 160ºC Ventilador / 350ºF / Gas Mark 4. Lineu una llauna de 12 forats amb magdalenes.
  2. Poseu les pastanagues ratllades en un bol gran i poseu-les a un costat. Batem els ous i el sucre junts durant uns minuts i després afegim amb cura l’oli, l’extracte de vainilla i la ratlladura de taronja i batem tots junts.
  3. Tireu la farina, el bicarbonat de soda, la sal i la canyella en un bol a part i, a continuació, afegiu aquests ingredients secs a la barreja d'ou i sucre, batent bé després de cada addició.
  4. Aboqueu aquesta barreja al bol que conté les pastanagues i barregeu-la amb una cullera o espàtula de metall gran fins que quedin ben incorporades.
  5. Col·loqueu la barreja en els estoigs de les magdalenes, omplint cada cas aproximadament dos terços del paper fins arribar al paper.
  6. Introduïu les safates al forn i coure-les al forn durant 25 minuts aproximadament. Quan estiguin cuits, els cupcakes tindran un color marró fosc i seran “esponjosos” al tacte. Deixeu-los refredar dins de les llaunes durant 10 minuts més o menys abans de col·locar-los en un bastidor de filferro per refredar

  Per a la guindació:

  1. Batem la mantega i el formatge crema fins que estiguin lleugers i esponjosos.
  2. Afegiu-ne a poc a poc el sucre glaç i batem fins que quedi suau. Afegir l’extracte de llimona / vainilla i batre de nou.
  3. Afegiu-lo a una gran bossa de tubs i pipegeu 12 remolins amb la boquilla 1E, que comença a la vora externa dels estoigs i us dirigeix ​​cap al centre. Per acabar d’alliberar la pressió, empenyem lleugerament i tireu cap amunt ràpidament.

  Per als toppers:

  1. Piqueu el Tylose (si s’utilitza) al fondant i amunteu-ho un parell de minuts. Color 150g de color groc fondant i taronja 50g.
  2. Utilitzant el fondant groc, enrotlleu i talleu 12 petúnies. Victoria ha utilitzat una eina de protecció, però si no en teniu, podeu utilitzar un escuradents. Deixeu assecar-se sobre una esponja assecant (o podeu utilitzar safates de glaç / safates d’ou de plàstic) i empenyeu-la lleugerament al mig, llestes per al centre.
  3. Per fer els centres. Enrotlleu el fondant de taronja fins a 1/8 de polzada de gruix i amb un ganivet ben tallat en cintes d’1,5 cm i retalleu els extrems. A partir d’un extrem de la cinta, enrotlleu-lo i, amb un ganivet afilat, retalleu-lo quan arribeu a la mida desitjada.
  4. Enganxeu uns rotllos de cinta al centre de cada flor amb un pinzell d’aigua. Afegiu un narcis a la part superior de la crema de mantega.