| Serveix | 6+ |
| Habilitat | Fàcil |
| Temps de preparació | 20 minuts |
| Hora de cuinar | 40 minuts |
| Temps total | 1 hora |
| Nutrició per racióRDA | ||
|---|---|---|
| Calories | 366 Kcal | 18% |
| Greix | 17 g | 24% |
| Greix saturat | 5,5 g | el 28% |
una corona de xai és una peça central impressionant que fa un canvi de vedella rostida o una pota de xai. Aquesta suculenta junta de xai està farcida d’un farciment ric i afruitat i té un gust tan bo com sembla! Si us avorreix el gall dindi, per què no proveu de fer una corona de xai com a plat principal de Nadal. Aquest plat fàcil de fer es pot preparar amb antelació i després introduir-lo al forn el dia. Per una altra alternativa de gall d'indi de Nadal, podeu provar una preciosa costella de vedella amb rave picant. Per obtenir més idees amb xai, consulteu la nostra preciosa col·lecció de receptes de xai.
COM FER LA CORONA D’AGEN
Ingredients
- 16 x os (2 bastidors de 8) bastidor de xai, lligat a la corona (demaneu-ho al vostre carnisser)
- una mica de mantega
Per al farciment:
- 1 cullerada d’oli
- 1 ceba gran, picada
- 2 grans d'all grans
- 75gr de pa ratllat
- 2 branquetes de romaní picat
- ratlladura i suc d'1 llimona
- 60g de nabius secs
- 60 g d'albercocs secs, trossejats
- 50 gr de festucs, trossejats
- 2pc zatar o ras-el-hanout
- 1 ou batut, per lligar
Mètode
- Per fer el farcit: escalfeu l'oli i coeu la ceba fins que estovi, afegiu l'all i deixeu-ho coure uns minuts més. Poseu-ho en un bol i, a continuació, afegiu tots els ingredients de farciment restants i barregeu bé per combinar.
- Escalfeu el forn a 200C. Introduïu tot el farcit que pugueu a la cavitat de la corona de xai i poseu la resta en un plat de mantega amb forn. Puntueu-lo amb mantega i cobriu-lo amb paper d'alumini.
- Cobriu el farciment i els ossos amb paper d'alumini i rostiu-los durant 40 minuts per només xai rosat. Mentre el xai descansa, destapeu el farcit al plat i daureu-ho 5 minuts més al forn.