serveix:
4Habilitat:
fàcilPreparació:
10 minCuina:
10 minNutrició per ració | RDA | |
|---|---|---|
| Calòries | 277 kCal | 14% |
| Greix | 9g | 13% |
| - Saturats | 1,5 g | 8% |
Un llobarro asiàtic saludable i deliciós cruixent és ple de sabor gràcies als alls, la calç i els calents vermells. Aquesta recepta transforma realment aquell tall bàsic de peix en un sopar regador de boca. Una part d'aquesta cruixent llobarro asiàtic té només 277 calories per ració i 9g de greix.
Ingredients
- Filets de llobarro 4x175g
- Farina de blat de moro, a pols
- 2tsp d’oli de mongeta
- 1 cullerada d’oli de sèsam torrat
- 30 g de gingebre arrel, tallat en palets de llum
- 1 pebrot vermell, tallat en palets
- Raïm de cebes tendres, triturades
- 3 grans d'all, a rodanxes fines
- 400g bok o pak choi, o suma choi
- Marinat de teriyake de Kikkoman a 4 tbsp
- Talls de calç, per servir
- Arròs al vapor, per servir
Mètode
Pegau els peixos amb paper de cuina, i polseu els dos costats amb farina de blat de moro. Escalfeu un rajolí d’oli en una paella gran i, a continuació, escorreu la pell de cada filet amb una mica més d’oli i afegiu-la a la cassola, de costat cap avall. Coure 2-3 minuts, girar i coure uns minuts més.
Mentrestant, escalfeu l’oli de sèsam en un gran wok, afegiu-hi el gingebre, el chili i la ceba molla i coeu-ho durant 2 minuts, sense parar de remenar. Afegiu-hi els alls i deixeu-ho coure durant un minut més, i després poseu-hi la cullera per sobre del peix. Afegiu-hi immediatament el bou choi i la marinada de teriyake al forn, cuineu-ho a foc alt durant 1 min fins que quedin ofegats. Serviu amb el peix, falques de calç i arròs al vapor.