serveix:
4Habilitat:
fàcilCost:
baratNutrició per ració | RDA | |
|---|---|---|
| Calòries | 170 kCal | 9% |
| Greix | 8g | 11% |
La col vermella xinesa és una alternativa deliciosament fragant a la versió britànica. Aquesta col vermella té una mica de mossegada amb sabors asiàtics com la soja, el sèsam, l'all i el gingebre, però encara té una mica de mossegada quan està cuita i va perfectament amb carns riques com l'ànec. Si voleu embolicar una mica la recepta, podeu remenar per sobre amb una tallarina d'ou per obtenir una mica de carbònic i satisfer fins i tot els més famosos dels comensals. La deliciosa salsa que envolta la col incorpora els fils i els donarà un gran sabor. De fet, aquesta recepta fàcil també té molt fred, de manera que es pot embalar a les caixes del dinar amb molta alegria juntament amb una mica de proteïna per omplir-ho, penseu que el pollastre o el porc sobrants. Si voleu menjar més calent, podeu afegir una picada de rodanxes de pebrot a la part superior de la col xinesa un cop estiguis preparat per servir.
Ingredients
- Col vermell gran d'1,25 kg (2 3,4 kg), ben triturat
- 2-3 caldures vermelles, a la meitat, destapades i picades
- 1 peça de mida de polze de gingebre arrel fresca, pelada i tallada a rodanxes fines
- Anís de 4 estrelles
- 2 grans d'all grans, pelades i trossejades
- 5 cullerades de vinagre d’arròs
- 2 cullerades de salsa de soja
- 4 cda. De nivell sucre
- 4 cebes tendres, a rodanxes fines
- 2 cullerades de llavors de sèsam, torrades
- 1 cullerada d'oli de sèsam
Mètode
Poseu tots els ingredients, excepte les cebes de primavera, les llavors de sèsam i l'oli de sèsam, en una paella gran amb tapa i porteu-la a foc lent.
Coure a foc lent durant 10 minuts, després destapar i cuinar durant 15-20 minuts més, fins que el líquid s’hagi evaporat.
Remeneu la meitat de les cebes de primavera i la meitat de les llavors de sèsam. Col·loqueu en un bol gran i salpebreu amb la resta de cebes de molla, llavors de sèsam i l'oli de sèsam.