Recepta de risotto de carbassa i cansalada

serveix:

2

Habilitat:

fàcil

Cost:

barat

5 al dia:

1

Preparació:

10 min

Cuina:

25 min

Nutrició per ració		RDA
Calòries	500 kCal	25%

Un plat d’arròs barat, ràpid i fàcil amb carbassons amb cansalada, ceba i formatge. És fantàstic per a un sopar amb un pot per a dues persones, o doblar els ingredients per alimentar una família de 4 persones

Ingredients

• 1 cullerada d’oli d’oliva
• 1 ceba, pelada i picada
• 1 gra d'all pelat i pelat
• 60 gr (2oz) de cansalada
• Arròs de risotto de 125 g (4oz)
• Brou de verdures calents de 450 ml (pinta)
• 1 carbassó gran ratllat
• 1 cullerada de mantega
• 2 cullerades de formatge madur Cheddar, ratllat
• Sal i pebre negre acabat de triturar

Mètode

• Escalfeu suaument l’oli d’oliva en una paella gran a base de pesats. Afegiu la ceba i deixeu-ho coure 5 minuts més. Afegiu els trossets d'all i cansalada i deixeu-ho coure uns 5 minuts més, fins que es comenci a daurar.

• Tireu l'arròs i coeu-ho, remenant, durant 2-3 minuts. Aboqueu-hi 150 ml (¼ pinta) del brou, remeneu-ho i feu-ho a foc lent durant 5 minuts. A continuació, afegiu-hi 150 ml (¼ pinta) de brou, remeneu de tant en tant fins que s'absorbi el líquid.

  com fer pastís de merenga de llimona

• Aboqueu-hi la resta de brou, afegiu-hi la carbassa ratllada, i deixeu-ho coure uns minuts més, fins que l’arròs estigui tendre i cremós. Retireu la cassola del foc, afegiu-hi la mantega i el formatge i condimenteu-ho generosament abans de servir.