Recepta de pastissos amb crema de còrnic de còcul

fa:

1

Habilitat:

fàcil

Preparació:

20 min

Cuina:

50 min (pot necessitar 10 minuts addicionals)

Aquest pastís lleuger i humit, fregit amb llavors de vainilla de The Great British Bake Off és deliciós per si sol o amb crema de vainilla o compota de fruita vermella.

Ingredients

• 2 ous de gamma lliure, a temperatura ambient
• 225 g de sucre
• ½ a vanilla pod
• 1 x 225g de tina de crema clotada
• Un bon pessic de sal
• 200g de farina autocultiva
• Crème fraîche o crema doble barrejada amb algunes llavors de vainilla, per servir (opcional)
• També necessitareu:
• Una llauna de 20cm per a clip de molla o llauna de pastís rodó profund, greixada amb mantega i folrada de paper impermeable

Mètode

• Preescalfeu el forn a 180 ° C (350 ° F, marca de gas 4).

• Poseu els ous i el sucre en un bol gran.

• Dividiu la beina de vainilla al llarg de la seva longitud amb la punta d’un ganivet afilat i raspeu les llavors negres enganxoses al bol (reserveu algunes de les llavors per barrejar-la amb la crema de servir, si s’utilitza).

• Utilitzant un batut o mesclador elèctric, o un batut giratori, bateu els ous i el sucre fins que siguin molt gruixuts i semblin a la mousse i el bigot deixa un rastre gruixut quan s'hagi tret de la barreja.

  magdalenes de xocolata blanca i nabius

• Agiteu la crema fins que quedi suau i remeneu suaument amb la sal. Tireu la farina al bol i replegueu-la amb cura amb una cullera metàl·lica gran. Quan es combina bé, transferiu la barreja a la llauna preparada i repartiu-la uniformement.

• Cuineu-ho al forn preescalfat durant 50 minuts - 1 hora, fins que la coca estigui ben daurada i ferma i un pal de còctel inserit al centre surti net.

• Deixeu reposar 5 minuts més tard, retireu amb cura de la llauna, descarteu el paper de folre i deixeu-ho refredar completament sobre un bastidor de filferro. Guardeu-lo en un recipient hermètic.