serveix:
4Preparació:
15 minCuina:
25 minNutrició per ració | RDA | |
|---|---|---|
| Calòries | 400 kCal | 20% |
| Greix | 14g | 20% |
| - Saturats | 7g | 35% |
| Hidrats de carboni | 5g | 20% |
Un autèntic clàssic sobrant de Nadal, el gall d’indi es transforma en una salsa de curry suau i dolç amb només un grapat d’altres ingredients. El nostre curri de Nadal utilitza la carn cuita del seu gall d’indi, però aquesta és deliciosa en qualsevol moment de l’any i seria igual de saborosa amb pollastre poché a la salsa o fins i tot alguns llagostins. Si us agrada l’espècia, podríeu afegir una culleradeta de chiles o més a gust, a aquest fàcil curry. Si a tots us agraden diferents nivells d’espècies a casa vostra, proveu de servir chilies vermelles a rodanxes al costat, perquè tothom s’ajudi a la taula, permetent-se teatres a mida. Ens agrada que el nostre curri de Nadal es serveixi simplement amb una mica d’arròs al vapor. Si voleu embolicar-ne una mica, podeu fer una amanida fàcil al costat: de tomàquets, cogombre, ceba vermella, suc de llima i sal. Això ajudarà a augmentar el nombre de vegetació per obtenir una victòria.
Ingredients
- 50 g de mantega o ghee
- 2 cebes, a rodanxes
- 3 grans d'all, a rodanxes fines
- 2 x tamanys de mida de polze, ratllat
- Pols de curry de 4 culleres de sopa
- 6 beines Cardomom lleugeres
- 100g d'albercoc, picat aproximadament
- Brou de pollastre de 200 ml
- 1 cda de chutney de mango
- 400g de tomàquets frescos, tallats a daus
- 400 g de gall d’indi cuit triturat
- Un grapat d’ametlles escamades torrades, per guarnir
- Coriandre, per guarnir
- Arròs, per servir
Mètode
Afegiu la mantega o la ghee a una paella gran, a foc mitjà. Barregeu-la a la ceba i deixeu-ho coure cinc minuts fins que estigui suau i comenci a ser translúcid. Afegiu els alls i el gingebre i deixeu-ho coure uns 3-4 minuts més. Afegiu la pols de curry i el cardomom i coeu-ho durant 2 minuts més.
Remeneu els albercocs, el brou de pollastre, el chut de mango i els tomàquets. Deixeu bullir durant 15 minuts fins que la salsa s’hagi espessit. Comproveu i ajusteu el condiment al gust.
Afegiu el gall dindi durant 5 minuts, i feu-ho coure fins que estigui ben calent. Serviu-ho amb una barreja d’ametlles, un grapat de coriandre i arròs al vapor.