Goulash de vedella

serveix:

Habilitat:

fàcil

Preparació:

20 min

Cuina:

2 h 30 min

El nostre goulash de vedella hongarès és deliciós, fàcil de fer i val la pena esperar. La vedella no ha estat mai tan tendra i saborosa! Aquesta recepta és ideal per compartir.

El gulix de vedella és un plat nacional d’Hongria, però també es poden trobar versions a molts altres països de l’Europa de l’Est. El principal saboritzant és el paprika, però a vegades s’hi afegeixen altres espècies com el chili, el caragó o la farigola. Un guisat gruixut i reconfortant fa que sigui un sopar ideal en un fred dia d'hivern. El pebre vermell afegeix un calent profund i espècia al plat. Aquesta recepta serveix per a 4 persones i durarà 2 hores i 50 minuts, val la pena esperar! Mai no havíeu tingut un plat tan saborós.

T’encanta un bon guisat? Aquí tenim moltes més receptes guisades.

Ingredients

Oli vegetal de 2 cullerades
Filet de braça de 700g, tallat en trossos grans
1 ceba, ben picada
2 grans d'all picats finament
2 tbsp de farina
2 cullerades pebrots
2 pebrots vermells, dissenyats i picats
Puré de tomàquet de 2 cullerades
400g de tomàquets trossejats
Borsa de vedella de 200 ml
1 fulla de llorer
2 cullerades de julivert de fulla plana picat
Pebre negre recent mòlt
Servir:
Arròs de gra llarg cuit
Crema agra
Cogombre adobat

Mètode

Preescalfeu el forn a 140C / 275F / Ventilador 120C / Gas Mark 1.
Escalfeu l’oli en una cassola a prova de flames i afegiu-hi el filet braising i cuineu-ho fins que estigui daurat per tots els costats. Transferir-la a un plat fent servir una cullera. Afegiu la ceba i deixeu-ho coure uns 5 minuts fins que estiguin daurats. Afegiu els alls.
Remeneu la farina i el pebre vermell i remeneu-ho bé. Afegiu els pebrots vermells, el puré de tomàquet, els tomàquets trossejats, el brou de vedella, la fulla de llorer, el julivert i el pebre negre. Poseu al punt de foc. Tapeu la cassola amb una tapa hermètica i poseu-la al forn durant 2 a 2 hores fins que la carn estigui tendra. Afegiu estoc addicional durant la cocció si cal.
Serviu sobre arròs sucat amb crema agra i pals de cogombre adobat.