Aquest impressionant pastís de lunars convertiria el pastís d’aniversari o celebració perfecte. És molt més fàcil de fer del que penseu (fins i tot podríeu ajudar els nens a ajudar-vos) amb polques de colors amagades amb cura a l’esponja. Els nens l’encantaran!
Apreneu a fer el vostre compte amb la nostra senzilla recepta pas a pas.
Aquest pastís trigarà aproximadament 3-4 hores a fer i necessita temps per configurar, així que assegureu-vos que el feu un dia o bé abans que vulgueu servir-lo, de manera que disposeu de molt de temps per configurar-lo.
Podríeu utilitzar un tema de diferents colors: hem anat per arc de Sant Martí, però proveu diferents tons de blau o rosa per a una dutxa per a nadons, verd, vermell i blanc per Nadal o groc i rosa per Setmana Santa.
Ingredients
Per als pastissos:
tria el teu propi arbre de Nadal a prop meu
- 150g de farina autoreguladora
- 150g de mantega
- 150g de sucre rosegat
- 1tsp extracte de mongeta de vainilla
- 3 ous
- 2 cullerades de llet
- diverses pastes de colors alimentaris
Per al pastís:
- 315 g de farina autosultiva
- 315 g de mantega
- 315 g de sucre rosegador
- 5 ous
- 1tsp extracte de mongeta de vainilla
Per a la crema de mantega:
- 250g de mantega
- 450 g de sucre glaç
- 3 litres d’aigua calenta
- ½ pot de melmelada (per omplir)
Per a lunaires:
- 50g fondant
- 50g de pasta modeladora
- diverses pastes de colors alimentaris
Aquesta és una imatge 1 de 12
Pas 1
Prepareu el vostre tauler enganxant la cinta escollida a la vora del tauler. Deixeu a un costat.
Formeu el brioix del pastís amb la barreja de tots els ingredients en un bol gran amb una batuda de mà elèctrica fins que es combini i dividiu en 6 bols (98 g a cada bol). Afegiu el color i barregeu-ho fins que tingueu els 6 colors vius. A continuació, afegiu el batedor de colors a la vostra màquina de fer pastel i coeu els pops de pastís en conseqüència. Victoria va fer 36 pilotes mitjançant el mètode de la màquina de fer pastissos pop. Si no teniu una màquina pop-cake per fer pastissos, proveu de fer mini cupcakes i retallar-los amb unes tisores netes per tenir una forma més rodona.
Aquesta és una imatge 2 de 12
Pas 2
Un cop s'hagin fet els pastissos i deixar-los refredar una estona, retallau els pastissos amb un parell de tisores perquè quedin ordenats i rodons. Deixeu a un costat.
Aquesta és una imatge 3 de 12
Pas 3
Greixeu les vostres llaunes de pastís de 3 x 7 polzades i alineeu-les amb paper impermeable. Elaborau la seva barreja de pastissos afegint tots els ingredients en un bol gran i barregeu-ho amb una mà elèctrica fins que es combini. Afegiu una mica de la barreja per alinear la base de la llauna. Afegiu les boles de pastís.
Aquesta és una imatge 4 de 12
Pas 4
Cobriu les boles de pastís amb la resta de la barreja, procurant que tingueu una quantitat uniforme de barreja a cada llauna de pastís. No us preocupeu si el pastís no cobreix completament la part superior de les boles de pastís, no us adonareu que quan s'hagi format el pastís.
Enfornem durant 35 minuts a 160 ºC / gas de marca 3.
Aquesta és una imatge 5 de 12
Pas 5
Quan les coques estiguin ben fresques, emboliqueu els pastissos individualment en film aferrat i poseu-los al congelador durant 1 hora.
Aquesta és una imatge 6 de 12
Pas 6
Un cop el pastís estigui a punt per decorar-lo, barregeu el seu buttercream batent tots els ingredients juntament amb una cullera de fusta o un batut de mà elèctric.
Afegiu una mica de buttercream al tauler de la coca per assegurar el pastís al seu lloc. Col·loca la part inferior de les coques cap amunt, ja que és més fàcil afegir la melmelada i la crema de mantega d'aquesta manera. Poseu el tauler sobre una taula de torn, ja que us facilitarà la decoració del pastís amb crema de mantega. Afegiu la melmelada i el buttercream a la primera capa del vostre pastís, pop la següent coca per sobre i repeteixi fins que tingueu una pila segura de tres. Victoria també va afegir una fitxa perquè pogués dir on hauria de ser el primer tall del pastís per mostrar les millors boles de polka dotades.
Aquesta és una imatge 7 de 12
Pas 7
Afegiu la primera capa de buttercream a la part exterior del pastís amb un ganivet de paleta gran, traient l’excés amb el fondant més suau. Un cop tapats els costats, introduïu-la a la nevera durant 30 minuts.
Traieu el pastís de la nevera i afegiu-hi una altra capa, assegurant-vos que deixeu el llavi a la part superior del pastís. Refresc durant 30 minuts més.
Aquesta és una imatge 8 de 12
Pas 8
Ara empleneu la tapa i refredeu-ho durant 30 minuts. El llavi de buttercream refrigerat a la part superior del pastís us ajudarà a que el buttercream sigui pla a la part superior. En aquest moment no us preocupeu per les imperfeccions.
pare i filla
Un cop el pastís s’hagi refredat, ja podeu suavitzar les imperfeccions. Utilitzant aigua bullent, introduïu un petit ganivet per escalfar-lo, netegeu el ganivet amb una tovallola de cuina i, a continuació, lliseu el ganivet amb grumolls o espits. Podeu prémer força per fondre les línies.
Aquesta és una imatge 9 de 12
Pas 9
Barregeu la pasta de fondant i modeladora i dividiu-la en 5 i acoloreu els colors que voleu. Utilitzeu diversos talladors de cercles per tallar els cercles. Si s’enganxa alguna cosa, polsegeu el taulell i els vostres talladors amb una mica de farina de blat de moro. Com més temps deixis que s'assequin millor, a continuació, els cercles són més fàcils de recollir.
Aquesta és una imatge 10 de 12
Pas 10
Mitjançant un bolígraf d'aigua, enganxeu el punt a la coca fins que hagueu cobert completament la coca.
Aquesta és una imatge 11 de 12
Pas 11
El vostre pastís ja està a punt per servir.
Aquesta és una imatge 12 de 12
Pas 12
Talla el pastís per revelar-ne els impressionants punts interiors amb motius de lunars.