serveix:
6 - 8Habilitat:
fàcilPreparació:
24 horesNutrició per ració | RDA | |
|---|---|---|
| Calòries | 609 kCal | 30% |
| Greix | 37g | 53% |
| - Saturats | 21g | 105% |
La recepta de budells de xocolata i mantega de mantega de Lucy Jessop i Phil Mundy és un autèntic guanyador de la revista Essentials. És el millor fet amb un dia d’antelació i perfecte per servir per a amics o familiars. Recomanem servir aquest budell de xocolata i pa de mantega amb la nostra crema de xocolata goodtoknow!
Ingredients
- 175gr de xocolata fosca (70% de cacau), trencat en quadrats
- 80g de mantega sense sal
- 300ml de nata sola
- 150ml de crema doble
- 100 ml de llet
- 125 g de sucre
- 4 ous de gamma lliure batuts
- Amaretto de 4 cullerades (licor d'ametlles)
- 10 llesques de pa, les crostes retirades i cada llesca tallada en 4 triangles
- 10g (aproximadament 2) galetes amaretti
Mètode
Poseu la xocolata, la mantega, les dues cremes, la llet i el sucre en una paella. Escalfar molt suaument, remenant de tant en tant, fins que la xocolata s’hagi fos. Retireu-ho del foc i deixeu-ho refredar 5 min.
Després batem els ous i amaretto fins que estiguin combinats.
Aboqueu una cullerada de la crema de xocolata en un plat de forn de 1,5 litres impermeable al forn, i després apliqueu els triangles del pa, sobreposant-los i abocant la crema de xocolata a mesura que aneu passant.
Acabeu amb una capa de barreja de xocolata. Premeu lleugerament el pa per assegurar-vos que la xocolata ho taparà tot.
Escalfeu el forn a 180 ºC (marca de gas 4). Enfornar al forn durant 30 minuts, després ruixar-ho amb amaretti triturat i coure-ho durant 5 minuts més fins que quedi cruixent per fora, però suau al mig.
Reposeu-ho 5 minuts i serviu-lo amb el gelat.