serveix:
4Habilitat:
fàcilCost:
baratPreparació:
5 minCuina:
40 minNutrició per ració | RDA | |
|---|---|---|
| Calòries | 633 kCal | 32% |
| Greix | 16g | 23% |
Aquest pilaff de pollastre a l'estiu és un àpat saborós de mitja setmana que aporta molt de sabor amb poca sensació. Llança el pollastre sobrant en aquest plat d’arròs picant d’estil indi i tens a tu mateix un àpat familiar que satisfaci. El nostre pilaff de pollastre d’estiu és un plat econòmic que és perfecte per alimentar la gent. Si acull un barbacoa o voleu provar alguna cosa emocionant al vostre pícnic, aquest arròs és perfecte. Per fer aquest plat vegetarià simplement utilitzeu brou de verdures i no afegiu-hi el pollastre. El nostre pilaff de pollastre d’estiu utilitza una senzilla combinació d’herbes de chiles, cúrcuma, cítrics i herbes fresques per aportar molt sabor. En comprar espècies sempre comproveu el passadís de menjar mundial al supermercat, ja que sovint són molt més barats.
Ingredients
- 2 cullerades d’oli d’oliva
- 1 ceba gran, pelada i trossejada
- 1 pebre vermell, a la meitat, dissenyat i tallat a rodanxes fines
- ½tsp cúrcuma mòlta, opcional
- 350g (12oz) d’arròs basmati
- Brou de pollastre calent de 600 ml (1 pinta)
- Zest (en triturades llargues) i suc d’una taronja gran
- Sal i pebre negre acabat de triturar
- 10 albercocs secs preparats per menjar, trinxats a tires o 100g (3½ oz) de sultanes
- Uns 400g (14oz) de pollastre cuit triturat
- Un bon grapat de julivert de fulla plana fresca
- 1 cullerada de festucs sense tallar aproximadament
Mètode
Escalfeu l’oli en una paella gran, afegiu-hi la ceba i deixeu-ho coure 5 min, fins que estigui suau i pàl·lid. Afegiu-hi el pebrot i la cúrcuma, si feu servir, i coeu-ho un minut més. Remeneu l’arròs basmati per coure’l a l’oli.
Barregeu en el brou, suc de taronja, condiment i albercocs, o sultanes. Porteu-ho fins a ebullició, deixeu-ho coure a foc lent, tapeu-ho i coeu-ho durant 18-20 min, fins que s’absorbi el líquid i l’arròs estigui tendre. No remeneu l’arròs durant aquest temps.
Quan l’arròs estigui cuit, incorporeu-lo suaument al pollastre i condimenteu-lo, i remeneu-ho un minut o dos.
Just abans de servir, ruixeu-hi el julivert, la picada de taronja i els festucs. Serviu-lo càlid o fred. Si serveix fred, refredeu l’arròs i, a continuació, afegiu-hi el pollastre cuit fred, el julivert, la ratlladura i els fruits secs. (No apte per a la congelació).