Arròs fregit de pollastre de Ching-He Huang

serveix:

Habilitat:

fàcil

Preparació:

10 min

Cuina:

10 min (potser necessiteu 5 minuts addicionals)

Deliciós amb arròs glutinós enganxós, és igual de saborós amb arròs de gessamí. Recrear el plat familiar de Ching-He, que va deixar la seva àvia a casa seva

bons noms de mascotes

Ingredients

2 cullerades d’oli de castanyes
1 cullerada de gingebre arrel acabat de ratllar
3 chalots picats finament
3 bolets secs xinesos, pre-remullats en aigua calenta durant 20 minuts, escorreguts i tallats finament
Filets de pit de pollastre sense pell de 225 g / 8oz, tallats a daus fines
1 tbsp de vi d’arròs Shaohsing o xerès sec
Pols de cinc espècies d'1tsp
1 cda. De salsa de soja fosca
Cacauets rostits secs de 50g / 2oz
300g / 11oz d’arròs de gessamí cuit o arròs glutinós
3-4tbsp de salsa de soja lleugera
1-2 tbsp d’oli de sèsam torrat
Pebre blanc mòlt
1 ceba molla, ben picada

Mètode

Escalfeu un wok o una paella a foc alt i afegiu-hi l’oli de terra. Afegiu el gingebre, els xampinyons i els xampinyons i cuineu-ho uns segons.
Afegiu el pollastre i cuineu-ho un minut o dos, i després afegiu-hi el vi d’arròs o el xerès seguit de la pols de cinc espècies. A mesura que el pollastre comenci a quedar blanc, afegiu la salsa de soja fosca.
receptes de pasta amb espinacs
Afegiu els cacauets i després l’arròs, barregeu-ho bé i remeneu-ho durant 1 min.
Assaoneu-ho amb la salsa de soja lleugera, l’oli de sèsam i el pebre al gust i remeneu-ho a barrejar. Finalment, remeneu la ceba molla, traslladeu-la a la planxa i serviu-la immediatament.