Recepta de curry de gamba xinesa



serveix:

4

Habilitat:

fàcil

Preparació:

2 h 10 min

Cuina:

11 min

Les salses de curry orientals són generalment menys picants i calentes que les de l'Índia, per la qual cosa són bons per a sabors més delicats com el peix i el marisc. Utilitzeu filets de peix blanc gruixut en aquesta recepta si no us agraden les gambes.





Ingredients

  • Gambes crues sense pelar 500 g sense cap
  • Salsa de soja lleugera de 2 cullerades
  • 1 litre de vi d’arròs o xerès sec
  • 2 cullerades de pasta de curri Madras
  • 1 tbsp de sucre moreno clar
  • Oli vegetal de 2 cullerades
  • 2 cm de gingebre arrel ratllat
  • 1 ceba petita, ben picada
  • Un petit gra de coriandre fresc, ben picat


Mètode

  • Renteu i assequeu les gambes i poseu-les en un plat poc profund. Barregeu junts la salsa de soja, el vi o el xerès, la pasta de curry i el sucre moreno i barregeu-la a les gambes. Cobrir i refredar durant 2 hores perquè el sabor es desenvolupi.

  • Just abans de servir, escalfeu l’oli en un wok o paella i remeneu-hi el gingebre i l’all durant 5 minuts perquè es suavitzin, però no es daurin. Afegiu les gambes i l’adob juntament amb el coriandre i remeneu-les fregides durant 5-6 minuts fins que les gambes siguin rosades per totes i passeu-les.

  • Serviu immediatament en petits bols a sobre d’arròs acabat de cuinar.

Llegir A Continuació

Recepta de pastissos de maduixes i nata